Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection d'essais bien documentés explorant l'histoire et la signification culturelle du riz et des haricots. Il s'adresse à ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation et à l'anthropologie, mais ne s'adresse pas nécessairement aux cuisiniers ou aux amateurs de recettes.
Avantages:⬤ Bien écrit et bien documenté
⬤ donne un aperçu intéressant de l'histoire et de la signification culturelle du riz et des haricots
⬤ les essais sont indépendants et peuvent être appréciés par les lecteurs en général
⬤ comprend de nombreuses références bibliographiques pour des recherches plus approfondies.
⬤ Le prix de l'édition Kindle est considéré comme élevé
⬤ n'est pas destiné aux lecteurs qui recherchent des recettes ou des conseils pratiques en matière de cuisine
⬤ peut ne pas plaire à tout le monde, en fonction des intérêts.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Contenu du livre :
Riz et haricots est un livre sur le paradoxe du local et du global. D'une part, il s'agit d'un plat universel, une source simple de nutrition complète pour des milliards de personnes dans des centaines de pays.
D'autre part, partout, les gens insistent sur le fait que le riz et les haricots sont une invention locale, profondément enracinée dans une histoire et une culture particulières. Comment quelque chose d'aussi universel peut-il être aussi particulier ?
Les auteurs de ce livre explorent l'histoire spécifique des versions du riz et des haricots appréciées et indigènes dans les cultures du Brésil à l'Afrique de l'Ouest. Mais ils explorent également les rencontres et les échanges transatlantiques entre Africains, Amérindiens et Européens, ainsi que les forces contemporaines de la mondialisation et de l'édification des nations, qui se combinent pour faire du riz et des haricots une substance puissante et un symbole de la relation entre alimentation et culture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781847889041 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 304 |
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