Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource complète sur la restauration aérienne, adaptée à la fois aux débutants et aux professionnels dans ce domaine.
Avantages:Référence bien structurée, couvre tous les aspects de la restauration aérienne, facile à lire, compréhensible, à jour avec les réglementations internationales, utile pour les étudiants et les professionnels.
Inconvénients:Aucun n'a été spécifiquement mentionné dans les commentaires.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Flight Catering
Contenu du livre :
L'industrie du transport aérien est une vaste entreprise internationale qui joue un rôle central dans les économies mondiales.
Dans l'environnement actuel, il est confronté à de nombreux défis et une stratégie opérationnelle rigoureuse est vitale pour survivre. La restauration en vol est un élément central de ces stratégies à tous les niveaux : qu'il s'agisse de la satisfaction des clients, du marketing, des opérations ou de la logistique.
Entièrement approuvé par l'International Flight Catering Association, Flight Catering est un guide qui fait autorité dans ce domaine spécialisé et vital de l'industrie de la restauration. Grâce aux contributions d'une équipe internationale issue du monde universitaire et de l'industrie, il constitue un guide convivial qui présente au lecteur tous les aspects, du marketing au service à bord, en passant par le contrôle des coûts et la logistique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780750662161 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2004 |
| Nombre de pages : | 335 |
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