Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration perspicace de l'histoire du Mexique à travers le prisme de la nourriture et de la cuisine, révélant la signification culturelle et l'évolution des pratiques culinaires mexicaines. Cependant, certains lecteurs ont trouvé que la présentation était trop sèche et semblable à celle d'un manuel, ce qui a nui à l'intérêt du sujet.
Avantages:⬤ Livraison rapide et excellente qualité du livre
⬤ offre un aperçu intéressant de l'histoire du Mexique et du rôle de la nourriture dans sa culture
⬤ sujet intéressant
⬤ instructif et offre une perspective unique sur la politique alimentaire.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le contenu était présenté dans un style aride et académique qui rendait difficile l'engagement
⬤ les informations répétitives ont rendu le livre monotone pour certains
⬤ le livre n'a pas été jugé approprié pour une lecture occasionnelle en dehors d'un contexte académique.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity
Contenu du livre :
Les liens entre ce que les gens mangent et ce qu'ils sont - entre la cuisine et l'identité - remontent loin dans l'histoire du Mexique, à commencer par les habitants précolombiens qui offraient des sacrifices de chair humaine aux dieux du maïs dans l'espoir d'obtenir des récoltes abondantes.
Cette histoire culturelle de l'alimentation au Mexique retrace l'influence du genre, de la race et de la classe sociale sur les préférences alimentaires, de l'époque aztèque à nos jours, et établit un lien entre la cuisine et la formation de l'identité nationale. Le metate et le mano, utilisés par les femmes pour moudre le maïs et les piments depuis l'époque précolombienne, sont restés essentiels à la préparation d'aliments mexicains tels que les tamales, les tortillas et le mole poblano jusqu'au XXe siècle.
Dans le cadre des efforts constants des intellectuels et des dirigeants politiques pour européaniser le Mexique, on a tenté de remplacer le maïs par le blé. Mais les aliments et les saveurs indigènes ont persisté et sont devenus un élément essentiel de l'idéologie indigéniste et de ce que signifiait être authentiquement mexicain après 1940, lorsqu'une classe moyenne urbaine en plein essor s'est approprié les aliments indigènes populaires de la classe inférieure et les a proclamés cuisine nationale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780826318732 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 234 |
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