Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une collection attrayante de recettes et d'anecdotes personnelles de Diana Kennedy, mais il met surtout l'accent sur la cuisine réconfortante britannique plutôt que sur la cuisine mexicaine. Si de nombreux lecteurs le trouvent charmant, ceux qui recherchent spécifiquement des recettes mexicaines risquent d'être déçus.
Avantages:Des histoires personnelles captivantes, de magnifiques photographies, un style d'écriture attrayant, un ouvrage idéal pour les non-cuisiniers et une belle idée de cadeau. Il donne un aperçu de la culture culinaire et de la personnalité de Diana Kennedy.
Inconvénients:Peu de recettes mexicaines, plus axées sur la cuisine britannique réconfortante. Certains lecteurs ont trouvé que ce livre portait mal son titre et ne correspondait pas à ce qu'ils attendaient d'un livre de cuisine de Diana Kennedy.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food
Contenu du livre :
Diana Kennedy est la plus grande autorité mondiale en matière de cuisine mexicaine authentique et l'un des écrivains gastronomiques les plus connus. Réputée pour son intransigeance quant à l'utilisation des ingrédients et des techniques de préparation locaux, elle a enseigné à des générations de cuisiniers comment préparer les plats traditionnels des villages mexicains et, ce faisant, a documenté et contribué à préserver la richesse et l'incroyable diversité des traditions alimentaires du pays.
Les repas que Kennedy prépare pour ses invités sont souvent mexicains, mais elle se fait également plaisir, ainsi qu'à ses amis proches, avec les plats nostalgiques de Nothing Fancy. Ce livre de cuisine acclamé, aujourd'hui enrichi de recettes nouvelles et révisées, de commentaires supplémentaires, de photos et de souvenirs, révèle la passion de Kennedy pour la nourriture simple et satisfaisante pour l'âme, des plats préférés de son enfance britannique (y compris une technique de préparation de la crème fouettée qui fonctionne réellement) aux recettes rares d'Ukraine, de Norvège, de France et d'autres pays lointains.
Dans son style inimitable, Kennedy parle de ses addictions, du bon beurre, de la crème et du saindoux au saumon fumé à froid, en passant par la marmelade d'oranges de Séville, les copeaux de truffe noire, les escamoles (œufs de fourmis) et les bons croissants, ainsi que de ses bêtes noires, comme le sel casher, les produits laitiers sans matière grasse, la « cannelle » de casse, les dindes botoxées, les poêles antiadhésives et les sprays pour la cuisson, entre autres. L'œuvre culminante d'une illustre carrière, Nothing Fancy est une occasion irremplaçable de passer du temps dans la cuisine avec Diana Kennedy, d'écouter les histoires qu'elle a recueillies et de préparer les plats qu'elle a aimés tout au long de sa longue vie de cuisinière.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781477308288 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 230 |
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