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Titre original :
The Essential Cuisines of Mexico
Contenu du livre :
En réunissant en un seul volume ses trois livres classiques et à succès - Les cuisines du Mexique, La cuisine régionale mexicaine et Le livre des tortillas - Diana Kennedy a rafraîchi les classiques et ajouté plus de trente nouvelles recettes provenant de différentes régions du Mexique.
Il y a plus de vingt-cinq ans, lorsque Diana Kennedy a publié pour la première fois The Cuisines of Mexico, la connaissance et l'appréciation de la cuisine mexicaine authentique n'en étaient qu'à leurs balbutiements. Mais le changement était dans l'air. Les cuisiniers se tournaient vers Julia Child pour s'initier à la cuisine française et vers Marcella Hazan pour découvrir les saveurs de l'Italie. Grâce à Diana Kennedy, ils ont découvert une tradition culinaire délicieuse et très élaborée dont ils connaissaient à peine l'existence, et elle est devenue l'autorité en matière de cuisine mexicaine.
Que vous vous tourniez vers ce livre pour obtenir le dernier mot sur les tamales, des recettes de savoureux antojitos à servir avec des boissons ou de superbes tacos, vous constaterez qu'il n'y a pas de meilleur professeur de cuisine mexicaine. Quelle envie de tenter pour la première fois les Calzones del Diablo (oui, les pantalons du diable), et quel plaisir de succomber à la passion de Diana pour la cuisine mexicaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307587725 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 544 |
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