Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Rick Bayless a reçu des critiques positives pour ses recettes mexicaines accessibles et délicieuses, qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. Les utilisateurs apprécient l'accent mis sur les repas rapides, l'incorporation de saveurs authentiques et les techniques de cuisine utiles partagées. Cependant, quelques critiques ont été émises concernant l'absence de table des matières dans la version Kindle et la présence d'ingrédients spécifiques qui peuvent ne pas être faciles à trouver pour tout le monde.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre pour des saveurs mexicaines authentiques.
⬤ Convient aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés.
⬤ L'accent est mis sur la préparation rapide des repas, idéale pour les soirs de semaine.
⬤ Des explications utiles sur les outils et les techniques de cuisine.
⬤ Inclusion d'aides visuelles telles que des photos de plats.
⬤ Fournit des recettes de base pour rehausser la saveur.
⬤ Taux élevé de réussite des recettes ; les repas sont souvent réussis.
⬤ La version Kindle ne comporte pas de table des matières, ce qui rend la navigation difficile.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients spécifiques qui peuvent être difficiles à trouver.
⬤ Quelques recettes authentiques contiennent des ingrédients moins sains comme le saindoux.
⬤ Nombre limité de photos dans certaines sections.
(basé sur 85 avis de lecteurs)
Titre original :
More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory
Contenu du livre :
Rick Bayless a transformé l'idée que les Américains se faisaient de la cuisine mexicaine avec son ouvrage Mexican Everyday. Aujourd'hui, Rick revient avec une toute nouvelle collection de recettes aux saveurs uniques, chacune étant le fruit de son évolution en tant que chef et champion des ingrédients locaux et saisonniers.
More Mexican Everyday enseigne aux cuisiniers amateurs comment préparer des repas savoureux avec peu d'ingrédients et en peu de temps. Cuisiner mexicain ne pourrait être plus facile, ni plus délicieux. Rick révèle généreusement les secrets de ses plats - les salsas et les assaisonnements, les mojos et les adobos qu'il utilise encore et encore pour donner une saveur qui satisfait l'âme. Il explique en détail les techniques classiques qui permettent de créer tant de plats mexicains très appréciés, des tacos aux enchiladas en passant par le pozole et le mole. Sous sa direction, les cuisiniers amateurs seront amenés à faire de ces recettes leurs incontournables, soir après soir, en toute confiance.
"La cuisine mexicaine de tous les jours est également synonyme de simplicité, c'est pourquoi Rick consacre des chapitres individuels à l'utilisation habile de la mijoteuse et du cuiseur à riz. On y trouve également une variante spéciale de l'accord classique poulet-riz, Arroz con Pollo, avec un assaisonnement vert herbacé, et une salsa de tomates rôties addictive qui est aromatisée avec le même assaisonnement au chili rouge que celui utilisé pour ses succulentes côtes grillées au chili rouge.
Rick aime mettre en valeur l'utilisation de légumes divers et de saison. Le cœur de ce livre de cuisine est consacré à des créations modernes qui vont d'une salade de betteraves J cama inspirée de la salade classique mexicaine de la veille de Noël à un braisé de butternut doux et piquant. L'imagination flexible de Rick transforme également le petit-déjeuner en un repas pour n'importe quelle heure. Son omelette ouverte au chili rouge et aux blettes convient aussi bien au dîner du mercredi soir qu'au brunch du dimanche. Il ne faut pas oublier la gamme de desserts de Rick, parmi lesquels le gâteau mexicain au chocolat et aux graines de potiron et les fruits frais à la cajeta et au chocolat amer de 24 heures. Dans toutes ses recettes, Rick vous guide soigneusement à travers chaque étape, suggérant des façons d'inventer, d'adapter et de simplifier sans sacrifier la saveur.
More Mexican Everyday vous invite dans la cuisine créative de Rick afin d'améliorer votre façon de cuisiner et de manger avec vos amis et votre famille.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393081145 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 384 |
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