Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa collection complète de recettes de viande, ses belles photographies et ses instructions faciles à suivre, ce qui le rend adapté aux cuisiniers novices et expérimentés. Il est toutefois critiqué pour son index médiocre et certaines inexactitudes dans la terminologie de la viande.
Avantages:Collection complète de recettes de viande, belles photos, faciles à suivre, adaptées à différents niveaux de compétence, bonnes pour les grillades et les différentes méthodes de cuisson, bien écrites et informatives.
Inconvénients:Index mal organisé, quelques informations erronées sur les morceaux de viande.
(basé sur 21 avis de lecteurs)
Titre original :
Meat: The Ultimate Cookbook
Contenu du livre :
Meat : The Ultimate Cookbook est le guide définitif de la préparation de la viande.
Qu'y a-t-il de mieux que la première bouchée d'un succulent steak préparé à la perfection, alors qu'une poussée de dopamine envahit vos sens ? La viande fait partie de toutes les cultures depuis que nous avons appris à chasser. Des concours ont été organisés pour déterminer qui avait la meilleure recette de viande. Lors de nombreuses fêtes, les participants se retrouvent autour d'un grill en attendant que le plat principal idéal soit prêt.
Voici le seul livre de cuisine dont l'omnivore de votre vie aura besoin, et à l'intérieur vous trouverez :
⬤ Plus de 300 recettes de viande faciles à suivre, d'inspiration internationale, qui vous mettront l'eau à la bouche.
⬤ Des chapitres spécialement conçus pour le bœuf, le porc, l'agneau, la chèvre, le gibier (comme le chevreuil) et la volaille.
⬤ De magnifiques photographies originales qui donnent vie aux recettes.
⬤ Des entretiens avec des agriculteurs et des chefs renommés.
⬤ Des techniques de boucherie.
⬤ Un guide des saumures, frottages et sauces.
⬤ Des accompagnements, des salades et des garnitures qui donnent à votre viande une dimension supplémentaire.
Que vous utilisiez le four, le gril, le four hollandais ou une poêle, le chef et restaurateur Keith Sarasin explique comment respecter au mieux le dur labeur et l'énergie nécessaires pour amener la viande des champs à la table.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781646430482 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 816 |
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