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Titre original :
The wines of Canada
Contenu du livre :
Le vin est produit commercialement au Canada depuis le milieu du XIXe siècle, mais ce n'est qu'au cours des cinq à dix dernières années que les professionnels et les consommateurs du monde du vin ont commencé à s'intéresser au vin canadien, dont la qualité s'est considérablement améliorée.
Le vin canadien est désormais exporté en quantités significatives vers les États-Unis, l'Asie et l'Europe. Depuis le début de ce siècle, le nombre d'exploitations viticoles a été multiplié par plusieurs (la grande majorité d'entre elles ont moins de quinze ans), des régions viticoles ont été délimitées (et certaines divisées en sous-appellations), des lois sur le vin ont été adoptées dans trois provinces viticoles importantes (il n'existe pas de loi nationale sur le vin), et les vignes indigènes et hybrides ont été largement remplacées par des variétés de vitis vinifera dans les principales régions viticoles.
Rod Phillips, expert en vins canadiens, donne ici un aperçu des régions viticoles du Canada, de leur climat, de leur sol et d'autres conditions géographiques, ainsi que des variétés de raisin qui y poussent le mieux. Les vins du Canada présente les principaux producteurs de chaque région (Colombie-Britannique, Ontario, Québec et Canada atlantique) et les styles de vin les plus caractéristiques de leur production. Il analyse également les variations de millésimes et les techniques viticoles et vinicoles remarquables, telles que l'enfouissement des vignes pour les protéger des températures hivernales dans certaines régions.
L'ouvrage se termine par des annexes pratiques et utiles sur la répartition des cépages, la production annuelle par région ou province, la consommation de vin au Canada et les tableaux des millésimes. Les vins du Canada est le premier guide complet sur l'une des étoiles montantes du monde du vin.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781908984999 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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