Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur Chablis est très apprécié pour son contenu détaillé et accessible, couvrant divers aspects de la région, notamment l'histoire, la fermentation, les sols et l'analyse des vignobles. Il présente des profils de domaines informatifs et du matériel technique adapté à différents niveaux d'intérêt. La mise en page et l'inclusion de photos en couleur améliorent l'expérience globale. Les lecteurs recommandent cet ouvrage pour la lecture et l'étude.
Avantages:Contenu détaillé, facile à comprendre, profils de domaines informatifs, bonne sélection de photos en couleur, informations actualisées, lecture agréable.
Inconvénients:L'un des évaluateurs a mentionné qu'il n'y avait « pas beaucoup de notes de dégustation », ce qui pourrait être un inconvénient pour ceux qui recherchent des notes de dégustation détaillées.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
The wines of Chablis and the Grand Auxerrois
Contenu du livre :
Chablis a une identité propre parmi les vins de Bourgogne. Les vignobles en pente douce de cette petite région pittoresque produisent une gamme de vins remarquablement diversifiée, même si tous sont élaborés à partir d'un seul cépage, le chardonnay.
Comme dans d'autres régions de France, ce sont les Romains qui ont introduit la vigne et l'Église médiévale qui a développé le vignoble. Au XIIe siècle, les vins de Chablis étaient déjà célébrés dans la poésie. Cependant, au fil des siècles, une quantité considérable de vin de tous les jours a également été acheminée par l'Yonne vers les cafés de Paris. À l'apogée de sa production, vers la fin du XIXe siècle, la région comptait 40 000 hectares de vignes. Mais c'était avant que le phylloxéra et l'oïdium ne ravagent les vignobles et que le chemin de fer ne vienne concurrencer les buveurs de vin de la capitale en provenance du sud.
De 500 hectares au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, le vignoble a aujourd'hui plus que décuplé et la qualité s'est accrue. Les vins des quatre catégories de l'appellation - grand cru, premier cru, chablis et petit chablis - sont élaborés par des vignerons soucieux de travailler avec le terroir pour produire les vins élégants, minéraux et de longue garde qui ont fait la réputation de la région. Pour ce faire, les vignes font l'objet d'une attention toujours plus grande et l'utilisation systématique de produits chimiques est de plus en plus rare.
L'histoire de la région, son sol unique, sa géographie et son climat sont tous abordés en détail, mais ce sont les profils vivants et perspicaces de Rosemary George sur ceux qui font les vins de la région qui forment le corps de Les vins de Chablis et du Grand Auxerrois. À travers la vie de ces vignerons - depuis les bas-fonds d'un climat désastreux jusqu'à leur amour de la terre - elle brosse un tableau unique d'une région très appréciée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781908984104 |
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| Reliure : | Broché |
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