Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Mme Luard est loué pour son authenticité et ses recettes joliment présentées qui reflètent les traditions culinaires des différentes provinces d'Andalousie. Les lecteurs apprécient les descriptions détaillées et le contexte culturel de chaque recette, même si certains signalent qu'il est difficile de se procurer les ingrédients traditionnels localement.
Avantages:Des recettes authentiques, bien organisées par province, avec un contexte culturel, de belles illustrations et un accès facile aux ingrédients au Royaume-Uni.
Inconvénients:La fraîcheur de certains ingrédients peut être difficile à trouver localement ; certains affirment que les jeunes générations préfèrent la restauration rapide à la cuisine traditionnelle.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
The Flavours of Andalucia
Contenu du livre :
Lauréat du prix Glenfiddich 1992 pour le livre de cuisine de l'année, ce livre de cuisine a un fort penchant pour le voyage. Il aborde tour à tour chacune des huit provinces d'Andalousie afin de fournir une étude personnelle, géographique et culinaire de la région.
Il montre comment la terre elle-même et les événements historiques ont influencé la tradition culinaire de la région, avec sa combinaison intrigante de plats paysans copieux et d'assaisonnements délicats hérités des invasions mauresques. Chaque province puise dans son magnifique garde-manger naturel et les recettes, telles que le gazpacho chaud de Huelva, la morue salée aux pommes de terre et aux poivrons de Jaen, le porc et les haricots aux blettes de Séville et la soupe de pois chiches et de blé d'Almeria, reflètent cette diversité.
L'auteur a vécu plusieurs années dans la région. Ses souvenirs personnels sont entremêlés d'une multitude d'informations culturelles et historiques, et le texte est accompagné d'aquarelles de l'auteur représentant des plats, des lieux et des scènes de la vie andalouse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781910690482 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 160 |
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