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Titre original :
HERBAL AND AROMATIC PLANTS - Vanilla planifolia (VANILLA)
Contenu du livre :
La vanilline est principalement responsable du parfum, de la saveur et de l'arôme de l'essence de vanille.
Elle est utilisée dans la préparation de crèmes glacées, de chocolats, de gâteaux, de pâtisseries, de puddings, de boissons non alcoolisées, de produits pharmaceutiques, de liqueurs, de parfums et de produits nutraceutiques. Actuellement, des produits synthétiques tels que l'éthylvanilline et la vanilline synthétique sont utilisés à cette fin.
Mais ces produits synthétiques sont rejetés par les clients exigeants du monde entier, et la demande de vanilline naturelle augmente.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789350568262 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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