Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource précieuse pour comprendre les ingrédients, en particulier dans la cuisine italienne, avec un accent particulier sur les légumes. Il donne des indications sur la sélection, la conservation et l'utilisation de divers ingrédients, mais il ne s'agit pas d'un livre de cuisine traditionnel puisqu'il ne contient pas de recettes.
Avantages:Bien écrit et charmant, il fournit des conseils pratiques pour la sélection et la préparation des ingrédients, est agréable à lire et offre une touche personnelle de l'auteur. De nombreux utilisateurs ont trouvé qu'il s'agissait d'une excellente référence pour la cuisine et d'un merveilleux cadeau.
Inconvénients:Certains lecteurs ont été déçus qu'il ne contienne pas de recettes et ont estimé que les informations pouvaient être trouvées ailleurs. Quelques commentaires mentionnent des problèmes liés à la qualité physique du livre, en particulier la couverture.
(basé sur 93 avis de lecteurs)
Titre original :
Ingredienti: Marcella's Guide to the Market
Contenu du livre :
Le manuel simple et élégant de Marcella Hazan sur la façon d'acheter les meilleurs ingrédients et de préparer les repas les plus délicieux est un must pour tous les cuisiniers amateurs.
Lorsque Marcella Hazan est décédée en 2013, le monde entier a pleuré la disparition de la "marraine de la cuisine italienne". Mais son héritage perdure, à travers ses livres de cuisine et ses recettes, ainsi que dans les carnets manuscrits remplis de ses réflexions sur la façon de sélectionner les meilleurs ingrédients - Ingredienti. Son mari et collaborateur de longue date, Victor, a traduit et transcrit ces vignettes sur la manière d'acheter et d'utiliser les produits frais utilisés dans la cuisine italienne, les éléments d'un garde-manger essentiel et le salumi.
Avant de savoir cuisiner, il faut savoir acheter. Des artichauts aux courgettes, des anchois aux ziti, Ingredienti offre des conseils succincts et convaincants sur le choix des légumes, des pâtes, de l'huile d'olive, du Parmigiano Reggiano, du prosciutto et de tous les éléments clés des plats classiques de Marcella. Le bio n'est pas forcément le meilleur, les pâtes en boîte peuvent être meilleures que les fraîches. La sagesse et les conseils surprenants de Marcella, qui font autorité, changeront votre façon de cuisiner. Ses conseils clairs et pratiques pour acquérir les éléments d'une bonne cuisine sont utiles quel que soit l'endroit où vous choisissez de faire vos courses - dans les supermarchés, les marchés de producteurs, les magasins d'alimentation spécialisés ou en ligne.
Basé sur soixante ans de visites quasi quotidiennes au marché pour choisir les ingrédients du repas du jour, Ingredienti est l'œuvre d'une vie, distillée - une expression des jugements, conseils et suggestions de Marcella. Simple et précis, ce volume sera essentiel pour les cuisiniers amateurs désireux de produire des repas dans le même style délicieux que Marcella a été la première à introduire en Amérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781451627367 |
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| Reliure : | Relié |
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