Good Eats : The Middle Years - Un compagnon complet de l'émission primée d'Alton Brown

Les bonnes tables : Les années intermédiaires (Alton Brown)

Avis des lecteurs

Résumé:

Les commentaires sur le livre d'Alton Brown soulignent sa combinaison attrayante d'humour et de contenu éducatif, ce qui en fait une ressource précieuse pour les cuisiniers novices et expérimentés. Les lecteurs apprécient la science qui sous-tend les techniques culinaires et les anecdotes amusantes liées à l'émission télévisée « Good Eats ». Toutefois, certaines critiques font état d'un système d'indexation qui n'est pas idéal et qui peut rendre la recherche de recettes fastidieuse.

Avantages:

⬤ Amusant et éducatif
⬤ combine la science culinaire avec des recettes pratiques
⬤ bien organisé et engageant
⬤ inclut des anecdotes et des informations sur les coulisses
⬤ utile pour les cuisiniers débutants et expérimentés
⬤ haute qualité de production avec de superbes visuels.

Inconvénients:

L'indexation n'est pas complète et peut rendre la recherche de recettes difficile ; la structure n'est pas celle d'un livre de cuisine traditionnel, ce qui peut dérouter certains utilisateurs.

(basé sur 214 avis de lecteurs)

Titre original :

Good Eats: The Middle Years

Contenu du livre :

Good Eats 2 : The Middle Years reprend là où le best-seller Good Eats : Les premières années.

Présentant tout ce que les fans d'Alton Brown (et ils sont légion) ont toujours voulu savoir sur son émission de télévision primée, The Middle Years regorge de photographies des coulisses et de faits divers, d'informations sur la science de l'alimentation, de conseils culinaires et, bien sûr, de recettes. Le génie particulier de Brown consiste à enseigner la chimie de la cuisine avec légèreté et exubérance.

Dans des épisodes tels que "Fit to Be Tied" (paupiettes de viande), "Crustacean Nation" (crabe) et "Ill-Gotten Grains" (produits à base de blé), Brown explique tout, de la préparation de l'omelette parfaite à la manière de farcir ses propres saucisses. Avec des centaines de photographies divertissantes, les inimitables dessins au trait de Brown et son écriture pleine d'esprit, ce livre d'accompagnement complet transmet le même esprit créatif que l'émission elle-même.