Le manuel du végétarien : Bien manger pour une santé totale

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques sur le livre de Gary Null font état d'un mélange d'appréciation pour son contenu informatif sur le végétarisme et de critiques concernant son manque de recettes pratiques et de ventilation nutritionnelle. Alors que certains lecteurs ont trouvé qu'il s'agissait d'une ressource précieuse pour la transition vers un régime végétarien, d'autres ont estimé qu'il n'était pas assez spécifique au végétarisme et qu'il incluait des discussions philosophiques inutiles.

Avantages:

Bien documenté, il informe sur les avantages du végétarisme, fournit une base solide pour le changement de régime alimentaire et dissipe les mythes sur la carence en protéines dans les régimes végétariens. De nombreux lecteurs l'ont trouvé motivant et bénéfique pour comprendre les impacts socio-économiques de la consommation de viande. L'ouvrage est également doté d'une bibliographie complète.

Inconvénients:

Certains lecteurs lui ont reproché d'être orienté vers le végétalisme plutôt que vers le végétarisme, de contenir trop de produits à base de soja et de manquer de recettes végétariennes traditionnelles. Certains se sont également plaints des discussions philosophiques que d'aucuns ont jugées hors de propos, ainsi que du manque d'informations nutritionnelles détaillées relatives à un régime végétarien équilibré.

(basé sur 10 avis de lecteurs)

Titre original :

The Vegetarian Handbook: Eating Right for Total Health

Contenu du livre :

De nombreux patients que je reçois dans mon cabinet de nutrition médicale demandent des informations spécifiques et détaillées afin d'adopter un mode de vie végétarien. Voici un livre qui les guidera sur cette voie.

Il aidera également les végétariens actuels à atteindre un nouveau niveau de compréhension en offrant des instructions spécifiques pour améliorer les habitudes alimentaires. Les instructions comprennent les données les plus récentes et les plus scientifiques concernant les protéines alimentaires. En utilisant l'œuf comme modèle de la source de protéines presque parfaite et en comparant les aliments végétariens à l'œuf, nous disposons maintenant d'outils pour accroître les avantages des protéines provenant de sources non carnées.

Les patients souffrant de certains problèmes médicaux devraient envisager d'éliminer la viande rouge et les autres protéines animales de leur alimentation et de s'orienter vers des sources alimentaires végétariennes. Parmi ces problèmes médicaux, on peut citer : l'hypoglycémie, l'obésité, les troubles digestifs, y compris la diverticulose et d'autres problèmes du côlon, la goutte et un taux de cholestérol élevé.

De nombreuses études spécifiques ont montré que le régime végétarien peut aider à résoudre ces problèmes. Ce livre présente une feuille de route claire et sophistiquée pour devenir végétarien ou s'engager dans cette voie.

--Dr Martin Feldman.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780312144418
• Auteur : Gary Null
• Éditeur : St Martins Pr 3Pl
• Langue : anglais
• Reliure : Broché