Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu un mélange d'éloges pour sa narration attrayante et ses recettes uniques, de nombreux lecteurs appréciant sa belle présentation et ses anecdotes personnelles. Cependant, certains lecteurs trouvent que les recettes ne sont pas pratiques pour la cuisine de tous les jours et critiquent certains éléments de l'écriture.
Avantages:⬤ Des histoires et des descriptions captivantes et bien écrites.
⬤ Des recettes uniques et intéressantes, en particulier pour la cuisine nez à queue.
⬤ Une belle présentation avec des photos de haute qualité.
⬤ Il procure un sentiment de nostalgie et un lien avec la cuisine britannique.
⬤ Certaines recettes sont faciles à suivre et utiles.
⬤ De nombreuses recettes sont considérées comme peu pratiques pour les cuisiniers de tous les jours.
⬤ Certains peuvent trouver le style d'écriture ennuyeux ou trop excentrique.
⬤ Problèmes liés à la qualité physique du livre (erreurs d'impression, état à l'arrivée).
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
The Book of St John: Over 100 Brand New Recipes from London's Iconic Restaurant
Contenu du livre :
Le livre de Saint-Jean est trop spirituel pour être un manifeste, mais c'est une invocation solide du besoin de confort, de générosité et de rituel à table. Et c'est un recueil délicieux et gargouillant d'idées et d'histoires tout simplement délicieuses" Nigella Lawson.
"Une joie indicible de la part de l'équipe à l'origine de l'un des restaurants les plus influents et les plus importants de Grande-Bretagne... Ce livre est bien plus qu'un recueil de recettes (aussi glorieuses soient-elles). Il traite également de l'importance de la table, du festin, de l'amitié, de la serviette blanche sur les genoux. Et il chante des plaisirs simples mais merveilleux : un sandwich au bacon et un verre de cidre, un beignet et une coupe de champagne".
Diana Henry, The Telegraph.
JOHN, à la fois évangile alimentaire, mémoires et livre de recettes.
Observer Food Monthly.
Rejoignez l'inimitable Fergus Henderson et Trevor Gulliver qui vous accueillent dans leur restaurant de renommée mondiale et vous invitent à célébrer 25 ans de cuisine inoubliable et innovante.
JOHN est devenu célèbre pour sa simplicité, son respect des ingrédients de qualité et pour être un pionnier de la cuisine sans déchets - il s'efforce d'utiliser chaque partie d'un ingrédient, des restes de pain rassis pour les puddings, des os pour les bouillons, jusqu'aux parties inutilisées de l'animal (comme la langue) qui deviennent le héros d'un plat.
Les recettes comprennent :
Lapin braisé, moutarde et lard.
Langue de bœuf, carottes et sauce aux câpres.
Toast à la graisse de canard.
Œufs de cabillaud fumés, œuf et gâteau de pommes de terre.
Épaule de cochon de lait confite et pissenlit.
Concombres marinés Smithfield.
Chutney de St. JOHN.
Haricots beurre, romarin et ail.
Riz au lait au miel et au laurier.
Avec toutes les recettes les plus appréciées, des menus complets et des recommandations de vins, Fergus et Trevor reviendront sur l'éthique et les méthodes de travail d'une dynastie alimentaire qui a inspiré toute une génération de chefs et de cuisiniers amateurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781529103212 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 320 |
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