Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Beyond Nose to Tail » de Fergus Henderson est largement apprécié pour son style engageant, son humour et son approche fantaisiste de la cuisine, notamment en ce qui concerne l'utilisation des abats. Il est considéré comme un ouvrage indispensable, en particulier pour ceux qui s'intéressent à la cuisine anglaise moderne et aux recettes de desserts. Toutefois, certains lecteurs trouvent qu'il n'est pas adapté en tant que livre autonome et qu'il est préférable de l'associer à son prédécesseur, « Nose to Tail Eating » (Manger du nez à la queue).
Avantages:⬤ Style engageant et humoristique
⬤ ton fantaisiste
⬤ facile à lire et à suivre
⬤ grande exploration de la cuisine anglaise moderne
⬤ aperçu complet des abats
⬤ nombreuses recettes de desserts délicieuses
⬤ devrait figurer dans toutes les bibliothèques culinaires.
⬤ Meilleur lorsqu'il est associé au livre original
⬤ peut ne pas plaire à ceux qui n'aiment pas les abats
⬤ certaines recettes peuvent être plus orientées vers les desserts que vers les plats salés
⬤ n'est pas destiné aux personnes qui suivent un régime.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Beyond Nose to Tail - A Kind of British Cooking: Part II
Contenu du livre :
Un recueil de recettes qui présente des classiques de la cuisine carnivore tels que le lapin frit, la tourte de pigeon, le foie de chevreuil et l'oreille de porc pressée.
Ce volume nous introduit dans le monde des pains et des sucreries - pains au levain et gâteaux au lard, puddings tels que l'Alaska au chocolat, le yaourt au lait de brebis brûlé et le cheesecake au lait de chèvre, et les glaces.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780747589143 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A Kind of British Cooking: Part II |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 240 |
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