Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide complet et détaillé d'Erin McDowell sur la fabrication de tartes, salué pour son organisation, son contenu informatif et la variété de ses recettes. Bien qu'il propose des idées uniques et des plats visuellement attrayants, certains lecteurs ont rencontré des problèmes de clarté et d'exécution des recettes. Dans l'ensemble, cet ouvrage est bien accueilli, mais il a sa part de critiques.
Avantages:Des chapitres bien organisés, une introduction informative, des recettes de tartes variées et uniques, des explications approfondies des techniques, des photographies attrayantes et de nombreuses variantes sont proposées. De nombreux lecteurs ont trouvé du succès et du plaisir dans les recettes proposées, améliorant ainsi leurs compétences en matière de pâtisserie.
Inconvénients:Certains lecteurs ont signalé des problèmes de clarté des recettes, des instructions manquantes et des problèmes d'exécution conduisant à des résultats insatisfaisants. La précision des photographies par rapport aux recettes pose problème, et certains ont trouvé la mise en page frustrante, rendant difficile le suivi des recettes.
(basé sur 363 avis de lecteurs)
Titre original :
The Book on Pie: Everything You Need to Know to Bake Perfect Pies
Contenu du livre :
UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES
Ne cherchez pas plus loin que The Book on Pie, le seul livre sur les tartes que vous voudrez ou dont vous aurez besoin.
Erin Jeanne McDowell, boulangère extraordinaire collaboratrice du New York Times et styliste culinaire de haut niveau, a écrit le livre sur la tarte, un manuel complet qui distille tout ce que vous aurez besoin de savoir pour réaliser des tartes parfaites. Le livre sur les tartes commence par les principes de base, notamment les façons de mélanger la pâte à tarte pour obtenir des croûtes particulièrement feuilletées, la conservation et la congélation, les conversions de tailles de recettes et les conseils d'experts pour la décoration et le stylisme, avant de plonger dans les recettes de tous les différents types de tartes : aux fruits, à la crème, à la crème pâtissière, à la mousseline de soie, à la garniture froide, salée et mini. Vous y trouverez des classiques comme la tarte aux pommes et la tarte au potiron, ainsi que des recettes plus inspirées comme la tarte au gâteau d'anniversaire et la tarte au porc caramélisée avec du chili et des échalotes.
Erin suggère également des pâtes à tarte et des garnitures recommandées pour chaque recette afin de personnaliser les tartes à l'infini : Mélangez la pâte à tarte aux épices de citrouille et le glaçage au chocolat noir avec la tarte à la citrouille, ou remplacez la croûte au beurre composé à la ciboulette par les tartelettes au croque-madame... les possibilités sont infinies. Avec des conseils utiles, des guides photographiques et des inspirations, c'est presque comme si Erin était dans la cuisine en train de préparer des tartes avec vous.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780358229285 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 352 |
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