Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des commentaires extrêmement positifs pour ses recettes végétariennes délicieuses et accessibles, avec une touche moyen-orientale. De nombreux utilisateurs apprécient les belles photographies et les instructions faciles à suivre. Toutefois, certains commentaires font état de répétitions dans les recettes et de la nécessité d'améliorer l'édition.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre et pour la plupart délicieuses.
⬤ De belles photographies qui aident à visualiser les plats.
⬤ Une bonne introduction à la cuisine végétarienne du Moyen-Orient et à ses ingrédients.
⬤ Inclut des anecdotes personnelles et des informations culturelles.
⬤ Offre des options végétaliennes et sans gluten.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé les recettes inspirantes et agréables.
⬤ Certaines recettes sont répétitives, ce qui entraîne un manque de variété.
⬤ Quelques recettes présentent des erreurs de marquage, comme les symboles « sans gluten ».
⬤ Certains cuisiniers expérimentés ont trouvé que les recettes manquaient de profondeur et de détails.
⬤ Les recommandations relatives à l'approvisionnement en ingrédients ne sont pas toujours accessibles à tous.
⬤ Quelques évaluateurs ont souhaité plus de détails sur les techniques de préparation.
(basé sur 118 avis de lecteurs)
Titre original :
The Middle Eastern Vegetarian Cookbook
Contenu du livre :
2017 James Beard Foundation Book Awards Winner : Vegetable Cooking
Une collection de plats végétariens influencés par les saveurs du Moyen-Orient de Salma Hage, auteur du classique à succès, The Lebanese Kitchen, également publié par Phaidon.
Le nouveau livre de Salma Hage est une collection définitive, fraîche et accessible de 150 recettes traditionnelles d'une voix faisant autorité en matière de cuisine domestique du Moyen-Orient. Il s'inscrit dans les tendances occidentales actuelles de réduction consciente de la viande et dans l'ancienne culture moyen-orientale de repas largement végétariens, de type mezze.
Traditionnellement, le régime alimentaire du Moyen-Orient se compose essentiellement de légumes, de fruits, d'herbes, d'épices, de légumes secs, de céréales et de légumineuses. Salma simplifie cette cuisine de plus en plus populaire en proposant des recettes faciles à réaliser, dont beaucoup comportent des options végétaliennes et sans gluten.
S'inspirant d'ingrédients phéniciens anciens et prisés, de l'huile d'olive herbacée aux figues fraîches et aux riches dattes, ce livre propose un éventail de délicieux petits déjeuners et boissons, mezze et salades, légumes et légumineuses, céréales et desserts. Salma montre comment tirer le meilleur parti des fruits et légumineuses familiers de tous les jours, ainsi que d'ingrédients plus exotiques désormais largement disponibles en dehors du Moyen-Orient, avec des recettes nourrissantes si savoureuses et satisfaisantes qu'elles conviennent aussi bien aux végétariens qu'aux mangeurs de viande.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714871301 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 272 |
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