Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine nostalgique contenant des recettes authentiques et traditionnelles qui rappellent aux lecteurs la cuisine d'antan. Il contient une mine d'informations sur les techniques culinaires et la gestion de la maison, mais manque de mesures modernes et de certains détails tels que les temps de cuisson et les températures. Si de nombreux lecteurs apprécient sa perspective historique et ses recettes uniques, d'autres sont déçus par ses différences par rapport aux versions originales.
Avantages:⬤ Des recettes traditionnelles nostalgiques et authentiques.
⬤ Une mine d'informations sur la cuisine et la gestion de la maison.
⬤ Des aperçus amusants et humoristiques sur les méthodes de cuisine historiques.
⬤ Bon pour ceux qui recherchent des recettes sans raccourcis modernes.
⬤ Appréciable pour les lecteurs ayant un lien avec l'histoire culinaire des colonies d'Europe de l'Est.
⬤ Manque de mesures et de températures de cuisson spécifiques.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que la version abrégée présentait des lacunes par rapport à la version originale.
⬤ Certaines recettes contiennent des ingrédients périmés.
⬤ Quelques utilisateurs ont été déçus de constater que le livre s'écartait de ce à quoi ils s'attendaient en se basant sur les versions précédentes.
(basé sur 35 avis de lecteurs)
Titre original :
The Settlement Cook Book 1903
Contenu du livre :
Dégageant toute la chaleur et le parfum d'une cuisine démodée du début du siècle, The Settlement Cook Book a été conçu à l'origine comme un manuel de cuisine et de ménage à l'intention des immigrants nouvellement arrivés. Rempli de centaines de recettes pour bien manger, ce livre de base est aussi une bonne lecture. Mélange de plats rustiques à l'ancienne et de recettes simples qui s'adaptent aux modes de vie exigeants d'aujourd'hui, le texte couvre tous les sujets, de la préparation du poulet rôti (avec une vinaigrette aux marrons) à la meilleure façon d'épousseter une pièce.
Des instructions clairement détaillées et faciles à lire expliquent comment créer des plats aussi savoureux que les gâteaux à la plancha, les crevettes à la créole et la soupe mulligatawny, la fondue au fromage, les huîtres à la poulette et d'autres spécialités continentales, ainsi que des plats ethniques tels que le poisson gefilte et la soupe aux boules de matzo. Les sections consacrées à la conservation, à la mise en conserve et au marinage sont entrecoupées de leçons pittoresques sur la façon de stériliser le lait, de faire du feu et de distinguer les œufs frais des œufs périmés.
Le livre de cuisine de la colonie est une délicieuse éducation culinaire de l'époque précédant les fours à convection et les cuisines de rêve. Il s'agit d'un trésor de l'Americana, un délicieux échantillon de l'histoire culturelle qui enchantera les amateurs de vieux livres de cuisine et de plats bien préparés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780486443492 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 224 |
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