Le livre de cuisine complet de Tassajara : Recettes, techniques et réflexions de la célèbre cuisine zen

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre, souvent qualifié de « livre de cuisine cool », est loué pour son approche unique de la cuisine végétarienne, qui encourage l'expérimentation et l'interprétation personnelle plutôt que le respect strict des recettes traditionnelles. Bien qu'il propose une multitude de plats simples et délicieux, ainsi que des techniques de cuisine utiles, il manque de mesures spécifiques et peut ne pas répondre aux préférences culinaires de chacun.

Avantages:

⬤ Encourage la créativité et l'expérimentation en cuisine
⬤ comprend des recettes végétariennes simples et saines
⬤ fournit des techniques précieuses au-delà des recettes
⬤ convient aussi bien aux repas rapides qu'aux plats plus complexes
⬤ peut conduire à une compréhension plus profonde de la cuisine
⬤ en excellent état lorsqu'il a été acheté d'occasion.

Inconvénients:

⬤ épuisé et disponible uniquement auprès des vendeurs d'occasion
⬤ de nombreuses recettes manquent de quantités et de détails spécifiques
⬤ peut ne pas plaire à ceux qui préfèrent les livres de cuisine traditionnels avec des mesures strictes
⬤ certaines histoires peuvent sembler complaisantes
⬤ toutes les recettes ne sont pas conformes aux tendances actuelles en matière de santé (par exemple, l'utilisation d'œufs et de produits laitiers).

(basé sur 48 avis de lecteurs)

Titre original :

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Contenu du livre :

Le centre californien Tassajara Zen Mountain Center est depuis longtemps réputé pour sa cuisine végétarienne gastronomique.

Dans ce guide complet de la cuisine de Tassajara, le chef le plus célèbre du centre de retraite, Edward Espe Brown, présente des centaines de recettes à base d'aliments frais et entiers, des notes détaillées sur la préparation des ingrédients de saison et, ce qui est peut-être le plus important, une inspiration pour cuisiner avec une intention et une attention joyeuses. Présenté avec humour et chaleur, ce livre regorge d'idées pour vivre une vie qui célèbre la nourriture simple.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781590308295
• Auteur : Espe Brown Edward
• Éditeur : Shambhala
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2011
• Nombre de pages : 544