Le livre de cuisine chinoise de tous les jours de Katie Chin : 101 recettes délicieuses

Le livre de cuisine chinoise de tous les jours de Katie Chin : 101 recettes délicieuses de la cuisine de ma mère (Katie Chin)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine de Katie Chin est très apprécié pour ses recettes asiatiques accessibles et authentiques, qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers chevronnés. De nombreux critiques soulignent la clarté des instructions, la variété des recettes et les anecdotes personnelles incluses dans le livre. Cependant, certains notent que les recettes peuvent être trop simplistes pour les cuisiniers plus expérimentés et il y a quelques inquiétudes concernant la qualité physique du livre.

Avantages:

Recettes faciles à suivre, saveurs authentiques, conseils utiles sur les ingrédients et les techniques, instructions claires, idéal pour les débutants, anecdotes personnelles qui rendent l'ouvrage agréable, large choix de plats attrayants.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent être trop simplistes pour les cuisiniers plus avancés, problèmes de qualité de la reliure du livre, les instructions spécifiques des recettes peuvent être incomplètes.

(basé sur 97 avis de lecteurs)

Titre original :

Katie Chin's Everyday Chinese Cookbook: 101 Delicious Recipes from My Mother's Kitchen

Contenu du livre :

"Katie Chin nous a fait une énorme faveur : elle nous a fourni des recettes pour de nombreux plats chinois que nous avons toujours voulu cuisiner mais que nous n'avons jamais eu d'instructions claires et faciles à préparer... Merci Katie Chin ! "-- Martha Stewart

Les cuisiniers amateurs prendront plaisir à préparer ces plats inspirés de la cuisine chinoise grâce à ce livre de cuisine chinoise facile à suivre.

La passion de l'auteur Katie Chin pour la cuisine s'est épanouie dès son plus jeune âge, en observant puis en aidant sa célèbre mère, Leeann Chin, à préparer de délicieux plats chinois dans ses restaurants populaires. Née en Chine, Leeann était une restauratrice primée et un auteur vénéré pour sa capacité à démystifier la cuisine chinoise pour le cuisinier américain. Katie a hérité de la passion et du talent de sa mère et est devenue une écrivaine culinaire respectée et une personnalité de la télévision. Leeann est malheureusement décédée en 2010, mais ses recettes perdurent. Katie est impatiente de partager l'héritage alimentaire de sa mère avec vous dans ce livre, un hommage à la maîtrise de Leeann de tout ce que la cuisine chinoise a à offrir.

Ce trésor de recettes familiales comprend de nombreux plats uniques que Leeann a mis au point au cours d'une carrière de six décennies dans l'industrie alimentaire, y compris des classiques consacrés qu'elle a appris de sa mère en Chine. Certains plats reflètent l'enfance sino-américaine de Leeann ou sont des recettes que Katie et Leeann ont développées ensemble. D'autres sont des créations que Katie a inventées plus récemment. Le livre est émaillé de souvenirs et d'anecdotes de l'enfance de Katie, toujours en rapport avec la cuisine et les repas de sa mère.

Katie Chin's Everyday Chinese Cooking est une célébration de la fantastique maîtrise de Leeann Chin de l'éventail complet des saveurs et des techniques de la cuisine chinoise, et de sa capacité unique à les rendre accessibles aux Occidentaux. Katie fournit des conseils et des techniques qui permettent à chacun de créer un repas chinois raffiné et savoureux à la maison.

Les recettes chinoises préférées comprennent :

⬤ Crevettes en pétard.

⬤ Porc Mu Shu.

⬤ Rouleaux d'été au canard laqué.

⬤ Poulet général Tso.

⬤ Bœuf à la mandarine.

⬤ Côtes laquées à l'hoisin.

⬤ Bar fumé au thé.

⬤ Wontons à la banane.

⬤ Gâteau au chocolat aux cinq épices.

⬤ Et bien plus encore...

Laissez-vous inspirer par les saveurs exquises de la cuisine chinoise signée Leeann et Katie Chin !