Le garde-manger au vinaigre : De la pomme à la courgette, 150 recettes de cornichons, de relish, de chutneys et plus encore.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est apprécié pour son large éventail de recettes de cornichons et de conserves, ses instructions claires et ses conseils utiles, qui en font un ouvrage adapté aux débutants comme aux conservateurs plus expérimentés. Il constitue une ressource précieuse pour toute personne intéressée par le marinage et la conservation des aliments. Toutefois, certains utilisateurs souhaitent des recettes plus modernes ou plus ethniques et notent que l'ouvrage se concentre principalement sur les marinades plutôt que sur la mise en conserve en général.

Avantages:

⬤ Une grande variété de recettes faciles à suivre, y compris des marinades uniques et traditionnelles
⬤ des instructions détaillées pour le traitement de petits lots
⬤ comprend des sections sur la fermentation
⬤ un contexte historique utile et des anecdotes
⬤ idéal pour les débutants et les conserveurs expérimentés
⬤ joliment illustré.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter des ajustements
⬤ peu d'options de marinades ethniques ou modernes
⬤ principalement axé sur les marinades, pas un guide de mise en conserve plus large
⬤ quelques utilisateurs ont estimé que certaines recettes ne leur plaisaient pas.

(basé sur 90 avis de lecteurs)

Titre original :

The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More

Contenu du livre :

En combinant le savoir-faire de votre grand-mère en matière de marinage avec les ressources Internet d'aujourd'hui, Andrea Chesman vous montre à quel point il est facile de remplir votre garde-manger avec une choucroute maison savoureuse, des haricots de Dilly salés et du confit d'oignons au romarin.

En expliquant les techniques classiques dans un langage simple, en vous guidant vers des sites Web utiles et en vous faisant rire avec des histoires humoristiques, Chesman fournit de l'inspiration et des encouragements à la fois aux personnes qui font de la marinade pour la première fois et à celles qui s'y consacrent. Avec des conseils sur la mise en saumure de tout, des pommes aux courgettes, vous prendrez plaisir à explorer l'étonnante variété de saveurs que peut contenir un bocal Mason.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781603425629
• Auteur : Andrea Chesman
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Broché