Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide complet sur le traitement sans cruauté de divers animaux d'élevage, destiné aux débutants comme aux transformateurs expérimentés. Il comprend des étapes détaillées, des outils et des photos pour le dépeçage et le stockage de la viande, ce qui en fait une ressource inestimable pour tous ceux qui s'intéressent à l'abattage à la ferme et à la préparation de la viande.
Avantages:⬤ Extrêmement détaillé avec des photos claires et de haute qualité
⬤ couvre les méthodes humaines d'abattage des animaux
⬤ explique en détail les processus de dépeçage
⬤ convient aux débutants comme aux transformateurs expérimentés
⬤ comprend des informations sur la biologie et la chimie de la viande
⬤ excellente ressource pour les fermiers et ceux qui veulent s'initier à la transformation des animaux.
⬤ Ne convient pas à ceux qui sont choqués ou sensibles au contenu graphique
⬤ manque de diagrammes spécifiques pour l'emplacement des glandes
⬤ certains utilisateurs ont estimé que le livre nécessitait plusieurs lectures pour une compréhension complète.
(basé sur 339 avis de lecteurs)
Titre original :
Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering
Contenu du livre :
Abattez et dépecez vos propres animaux en toute sécurité et sans cruauté grâce à ce guide primé.
Avec des photographies détaillées de chaque étape du processus, Adam Danforth vous montre tout ce que vous devez savoir pour dépecer la volaille, le lapin, l'agneau, la chèvre et le porc. Apprenez à créer les conditions d'abattage appropriées, à décomposer la viande et à produire des morceaux de viande savoureux.
Insistant sur la sécurité alimentaire à tout moment, Danforth donne des conseils d'expert sur les outils nécessaires et des astuces utiles sur la congélation et l'emballage. Appréciez la délicieuse satisfaction que procure la boucherie de votre propre viande.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781612121826 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 432 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
