Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour son contenu bien écrit et informatif, ainsi que pour ses délicieuses recettes, ce qui en fait une excellente ressource pour apprendre à cuisiner la cuisine indienne authentique. Cependant, certains critiques ont noté des difficultés à se procurer certains ingrédients et des problèmes potentiels de clarté des recettes pour les cuisiniers moins expérimentés.
Avantages:Bien écrit et informatif, couvre la cuisine ayurvédique et les styles régionaux, des recettes faciles à suivre avec des saveurs authentiques, de belles illustrations, un livre physique de haute qualité, sert de ressource complète pour comprendre les techniques de la cuisine indienne et les combinaisons d'ingrédients.
Inconvénients:⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver et chers
⬤ les recettes peuvent être vagues pour les débutants, manquant de mesures spécifiques ou d'instructions détaillées
⬤ la qualité de la reliure du livre a été critiquée, avec des pages qui se séparent après un court laps de temps
⬤ certaines recettes peuvent donner des plats trop épicés pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine indienne.
(basé sur 360 avis de lecteurs)
Titre original :
The Indian Cooking Course: Techniques - Masterclasses - Ingredients - 300 Recipes
Contenu du livre :
Ce guide complet de la cuisine indienne explore la myriade de variétés régionales de recettes indiennes authentiques, saines et moins connues. Monisha couvre une gamme variée de plats et donne un aperçu des ingrédients, des techniques et des cours de maître étape par étape.
Les chapitres sont divisés en plusieurs catégories : Riz, pains, viande, poisson et fruits de mer, volaille, œufs, produits laitiers, lentilles et haricots, légumes, snacks et accompagnements, grillades, salades et raïtas, chutneys et relish, desserts et boissons, Monisha couvre une gamme variée de plats et donne un aperçu des ingrédients, des techniques et des cours de maître étape par étape pour vous aider à recréer des recettes classiques et populaires. Monisha offre un aperçu vivant des traditions colorées et des différences géographiques de l'Inde, depuis les plats de lentilles du Nord jusqu'aux currys à base de noix de coco qui sont un élément de base dans le Sud. L'ouvrage comprend des conseils sur les éléments constitutifs de la cuisine indienne, tels que la préparation d'un curry de base et la cuisson d'un riz parfait, ainsi que des astuces sur les différentes variétés de riz et sur la manière d'acheter le type de riz le mieux adapté à chaque plat.
Monisha vous apprend à préparer des plats indiens traditionnels à la maison, en se basant sur les principes d'une bonne santé et en abordant les valeurs de l'Ayurveda. Le cours de cuisine indienne est le guide ultime pour tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine indienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909487468 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
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