Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant la facilité et le succès des recettes tandis que d'autres critiquent le manque de profondeur et de présentation. Certains utilisateurs ont apprécié de pouvoir réaliser des recettes avec des ingrédients facilement disponibles, tandis que d'autres ont noté des problèmes tels que des pages manquantes et des illustrations insuffisantes.
Avantages:De nombreux utilisateurs ont trouvé que les recettes étaient faciles à suivre, avec des instructions claires, et qu'elles donnaient des résultats délicieux. Plusieurs utilisateurs ont mentionné des recettes au chocolat réussies et ont apprécié la disponibilité d'ingrédients simples et accessibles. Le livre est décrit comme un bon rapport qualité-prix et un must pour les pâtissiers, avec une grande variété de recettes couvrant différents niveaux de compétence.
Inconvénients:Les critiques ont souligné le manque de photographies et d'illustrations, ce qui rend difficile la visualisation des produits finis. Plusieurs commentaires mentionnent des pages ou des chapitres manquants, ce qui a eu un impact sur leur expérience globale. Certains utilisateurs ont estimé que le livre n'abordait pas suffisamment en profondeur les techniques de fabrication du chocolat et que certaines recettes étaient trop compliquées ou mal expliquées.
(basé sur 29 avis de lecteurs)
Titre original :
Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Contenu du livre :
Nick Malgieri, qui nous a appris tout ce qu'il faut savoir sur la pâtisserie dans How to Bake, s'attaque au chocolat, l'aliment préféré du monde. Avec l'accessibilité autoritaire qu'il apporte à son enseignement, Nick comble le fossé entre le boulanger professionnel et le cuisinier amateur. Il connaît les techniques et les ingrédients et les enseigne avec efficacité. En dix chapitres, Nick propose une introduction aux bases et à toutes les sortes de chocolat, du coca aux pépites et au chocolat blanc (et pourquoi ce n'est pas vraiment du chocolat au sens strict), en passant par les grandes plaques sombres de l'aliment de luxe préféré du monde et les nombreuses façons de le déguster.
Les informations sur le stockage, la manipulation et les principes fondamentaux nécessaires à la création de confiseries au chocolat sont claires et concises. Les sections consacrées aux recettes comprennent tout ce qu'il faut savoir pour transformer la nourriture des dieux en desserts pour les mortels : gâteaux et biscuits, crèmes et flans, crèmes glacées, tartes et pâtisseries, sauces et boissons, truffes et pralines, chocolats trempés et moulés, tous adaptés à la cuisine familiale.
Illustrées par des photographies en quadrichromie, les 380 recettes succulentes feront frissonner de plaisir tous les amateurs de chocolat. Chocolate est un ouvrage définitif sans être intimidant ; c'est un véritable compagnon pour tous ceux qui veulent cuisiner avec du chocolat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060187118 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 480 |
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