Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les critiques font l'éloge de « Perfect Cakes » pour ses recettes complètes et bien structurées, son contenu informatif et sa belle présentation. De nombreux utilisateurs apprécient l'expertise de l'auteur et l'efficacité du livre, tant pour les novices que pour les boulangers expérimentés. Cependant, les expériences sont mitigées en ce qui concerne la fiabilité de certaines recettes, et certains utilisateurs ont signalé des problèmes liés à l'état physique du livre lors de l'achat.
Avantages:Recettes bien organisées et faciles à suivre, contexte historique informatif pour chaque gâteau, belles photographies, utiles pour les novices comme pour les pâtissiers expérimentés, écriture attrayante et instructions claires.
Inconvénients:Résultats incohérents, certaines recettes peuvent être trop complexes pour les débutants, problèmes liés à l'état physique du livre reçu (couverture déchirée, marques, etc.), nombre limité de photos pour certains utilisateurs, problèmes de lisibilité du texte.
(basé sur 42 avis de lecteurs)
Titre original :
Perfect Cakes
Contenu du livre :
Quand c'est le moment de faire la fête, c'est le moment de faire un gâteau Quand c'est le moment d'être créatif, c'est le moment de faire un gâteau Quand c'est le moment de trouver du réconfort dans la cuisine, c'est le moment de faire un gâteau. Qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire ou d'un petit plaisir pour vous, votre famille et vos invités, rien ne marque mieux une occasion spéciale qu'un gâteau fraîchement sorti du four.
Nick Malgieri, professeur de pâtisserie renommé, auteur de Cookies Unlimited, Chocolate et How to Bake, partage ses recettes parfaites et ses techniques professionnelles pour créer un gâteau parfait à chaque fois. Du plus simple au plus extravagant, les recettes sont présentées avec les mêmes instructions claires et simples qui ont fait de Nick le favori des pâtissiers débutants et des experts. Vous trouverez plus de deux cents recettes pour tous les types de gâteaux, des favoris domestiques tels que le Sour Cream Coffee Cake et le Classic Angel Food Cake aux classiques succulents tels que le Cheesecake au chocolat noir et blanc, en passant par les vedettes internationales telles que la Zuppa Inglese et le Chocolate Raspberry B che de No l. Nick montre comment obtenir les meilleurs résultats à chaque cuisson, en s'assurant que votre cheesecake ne se fissurera jamais, que votre pâte à quatre-quarts ne se séparera jamais, et que votre g noise sera toujours tendre et léger.
Lorsque vient le moment de décorer ou de garnir votre gâteau, vous trouverez une foule d'idées créatives, qu'il s'agisse de travailler la pâte d'amande, d'appliquer le glaçage à la canne ou d'aromatiser la ganache et la crème au beurre. Vous y trouverez également des conseils pour sélectionner les chocolats, les fruits, les liqueurs et les autres ingrédients les plus savoureux. Des photos couleur alléchantes tout au long de l'ouvrage donneront envie de se mettre aux fourneaux. Les pâtissiers novices seront rassurés et les experts stimulés par Gâteaux parfaits, une collection complète de recettes parfaites et de conseils d'experts.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060198794 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2002 |
| Nombre de pages : | 352 |
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