Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques concernant le livre de pâtisserie du chef Nick Malgieri sont largement positives, soulignant son utilité pour les débutants et ses recettes claires et détaillées. Toutefois, quelques critiques ont été émises concernant les photographies manquantes et les problèmes potentiels liés à l'exactitude des recettes.
Avantages:⬤ Informatif et convivial pour les débutants
⬤ recettes faciles à suivre
⬤ encourage un état d'esprit positif à l'égard de la pâtisserie
⬤ livre de qualité
⬤ livraison rapide
⬤ excellente ressource pour l'apprentissage des techniques de pâtisserie
⬤ de nombreuses recettes sont agréables.
⬤ Manque de photographies réelles dans l'édition révisée
⬤ certaines recettes peuvent avoir des proportions d'ingrédients inexactes
⬤ quelques utilisateurs ont trouvé le livre décevant ou pas à la hauteur de leurs attentes.
(basé sur 59 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Bake
Contenu du livre :
" How to Bake me donne envie de me diriger vers la cuisine et de préparer quelque chose de nouveau dès maintenant Nick est un professeur généreux. Qu'elles soient sucrées ou salées, ses recettes sont séduisantes, intelligemment écrites et accessibles. Les astuces et les conseils pratiques et pragmatiques inspirent la confiance - ce livre est un cadeau pour les nouveaux pâtissiers comme pour les plus expérimentés". -- Alice Medrich, auteur de Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt- in-You- Mouth Cookies et Gluten Free Flavor Flour, lauréate de l'IACP et du James Beard Award.
L'un des plus grands boulangers et professeurs de pâtisserie d'Amérique révèle les secrets de la création de confiseries de qualité professionnelle. Nick Malgieri partage des dizaines de recettes alléchantes pour des gâteaux simples et fantaisistes, des pains, des biscuits, des muffins et des scones, des tartes et des tartelettes sucrées et salées, des brownies, des macarons, des rugelachs et toutes sortes de biscuits.
En plus de ses instructions claires et détaillées, Malgieri offre des conseils utiles pour varier les recettes classiques ainsi que des suggestions pour tout, de la fabrication d'une poche à douille à la maîtrise des garnitures pour les gâteaux et les tartes. Présentées dans l'ordre, de la plus simple à la plus complexe, ces recettes issues de la collection d'un grand pâtissier ajouteront un nouveau niveau de sophistication à votre répertoire de cuisine.
"Tout ce que vous voulez savoir sur la pâtisserie se trouve dans ce livre complet et classique de Nick Malgieri. Avec des recettes qui ne ratent jamais et des instructions magistrales, How to Bake a toujours eu une place de choix sur mon étagère - et dans ma cuisine. Des scones aux pizzas, en passant par les quiches et les biscuits, tout ce que vous voulez cuisiner se trouve dans ce livre " -- David Lebovitz, auteur de My Paris Kitchen et The Perfect Scoop .
"Vous êtes entre de bonnes mains avec Nick Malgieri. Nick est le meilleur professeur de pâtisserie que je connaisse et How to Bake est l'une de mes ressources les plus précieuses en matière de pâtisserie. Regorgeant de conseils d'experts, de recettes infaillibles et de la voix charmante de Nick, ce livre véritablement emblématique vous aidera à maîtriser tous les projets de pâtisserie que vous vous fixez". -- Cenk S nmezsoy, auteur de The Artful Baker.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780486829180 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 480 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
