Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection de recettes françaises réalisées par le célèbre chef Michel Roux Jr. dans le but de rendre la cuisine française accessible et agréable pour les cuisiniers amateurs. Si de nombreux lecteurs apprécient la simplicité et la touche nostalgique des recettes, certains estiment que le livre manque de piquant et que certaines entrées sont basiques ou peu inspirantes.
Avantages:De nombreux utilisateurs font l'éloge de la facilité à suivre les recettes, de la clarté des instructions et du style d'écriture attrayant. Le livre est considéré comme une bonne ressource pour apprécier la cuisine française sans avoir recours à des techniques compliquées. Plusieurs critiques mentionnent également que le livre est un beau cadeau.
Inconvénients:Certains utilisateurs trouvent que les recettes sont trop basiques ou peu inspirantes, et il y a des critiques sur le manque de photographies pour guider le processus de cuisson. Quelques-uns ont également signalé des erreurs d'impression et un aspect globalement démodé du livre, suggérant qu'il n'est pas à la hauteur de ses prétentions « révolutionnaires ».
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
The French Revolution: 140 Classic Recipes Made Fresh & Simple
Contenu du livre :
La délicieuse collection de recettes françaises de Michel Roux Jr pour le cuisinier moderne.
Michel Roux Jr est l'un des chefs français les plus connus et les plus appréciés de Grande-Bretagne. Il dirige le célèbre restaurant Le Gavroche, deux étoiles Michelin, à Londres, ainsi qu'un certain nombre d'autres restaurants, et a présenté de nombreuses émissions culinaires populaires à la télévision.
Dans La Révolution française, Michel revisite les plats classiques de son éducation française traditionnelle, mais adopte une approche moderne qui adapte ses recettes préférées aux cuisiniers d'aujourd'hui qui recherchent des options légères, saines et faciles à réaliser. Finies les sauces crémeuses très riches, les plats de viande lourds et les techniques de cuisson compliquées, Michel les remplace par des recettes qui ravissent le palais sans menacer le tour de taille. Par exemple, une délicate tarte aux pois avec une pâte brik semblable à du filo, une nouvelle sauce hollandaise contenant à peine du beurre et de nombreuses vinaigrettes astucieuses à faible teneur en calories. Michel présente également des recettes qui peuvent être préparées dans une seule casserole pour plus de rapidité et de commodité, comme le délicieux Poulet Basquaise - un ragoût simple et parfumé de poulet, de poivrons et d'épices. D'autres plats peuvent être préparés à partir d'ingrédients du placard pour un dîner rapide en milieu de semaine, comme la soupe aux pois chiches et à l'harissa, à servir avec l'une de ses nombreuses salades simples, des plats de légumes alléchants ou des desserts rapides.
Il ne s'agit pas de plats de restaurant, mais de la nourriture que Michel et sa famille préparent et mangent à la maison. Dans son magnifique nouveau livre, Michel fait entrer la grande cuisine de son pays natal dans le XXIe siècle - une véritable révolution alimentaire française.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781409169246 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 304 |
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