Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « The Forme of Cury » offre un aperçu unique de la cuisine anglaise médiévale à travers des recettes et un langage anciens. Bien qu'il s'agisse d'un document historique intéressant, le langage archaïque représente un défi important pour les lecteurs modernes, ce qui le rend plus adapté à ceux qui s'intéressent à l'histoire culinaire ou à la culture anglaise ancienne.
Avantages:⬤ Offre un aperçu fascinant de la cuisine médiévale
⬤ agréable pour ceux qui s'intéressent à l'histoire
⬤ glossaires complets disponibles pour la compréhension
⬤ encourage les expériences culinaires interactives
⬤ certaines recettes sont simples et viables
⬤ peut être divertissant à lire à haute voix.
⬤ Le langage est difficile à comprendre et archaïque
⬤ certains lecteurs peuvent le trouver frustrant
⬤ toutes les recettes peuvent ne pas plaire aux goûts modernes
⬤ il manque des introductions et des notes de bas de page dans certaines versions
⬤ certains ingrédients sont difficiles à trouver
⬤ peut être accablant pour les cuisiniers occasionnels.
(basé sur 36 avis de lecteurs)
Titre original :
The Forme of Cury, a Roll of Ancient English Cookery
Contenu du livre :
Cet ouvrage fascinant, l'un des plus anciens livres de cuisine de langue anglaise encore existants, a été compilé à la fin du XIVe siècle par les maîtres cuisiniers de la cour de Richard II. Il contient près de 200 recettes pour la préparation de plats quotidiens et de banquets élaborés.
On y trouve des rôtis, des ragoûts, des gelées et des flans, ainsi que des plats faisant appel à des épices très prisées ou à des animaux tels que les courlis et les marsouins. Cette transcription de 1780, tirée du manuscrit appartenant alors à Gustavus Brander et aujourd'hui conservé à la British Library, a été réalisée par l'ecclésiastique et antiquaire anglican Samuel Pegge (1704-96).
Ordonné en 1730 et élu membre de la Society of Antiquaries en 1751, Pegge évoque brièvement dans sa préface l'histoire de la cuisine depuis l'Antiquité, tandis que ses annotations au texte élucident le vocabulaire médiéval. Les rouleaux de provisions datant de l'époque d'Henri VIII figurent parmi les documents connexes formant un appendice intéressant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781108076203 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 238 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
