Titre original :
3D Printing of Foods
Contenu du livre :
Explorez le domaine fascinant de l'impression 3D d'aliments et de ses applications.
Dans 3D Printing of Foods, une équipe d'éminents chercheurs propose une exploration complète et révélatrice du domaine en plein essor de l'impression alimentaire en 3D. Dans ce livre, les auteurs proposent aux lecteurs un examen de l'imprimabilité des aliments, le fondement de l'impression 3D des aliments. Ils discutent de l'énorme déficit de recherche sur le sujet qui reste à combler et envisagent une discipline solide dans laquelle les techniques de transformation des aliments, combinées à l'impression alimentaire 3D, donnent lieu à une gamme d'applications synergiques.
Outre les défis en matière de sécurité et les exigences de la recherche, le livre aborde les tendances du marché de l'industrie alimentaire et les préférences des consommateurs, ainsi que la mondialisation des aliments imprimés et la perception des aliments imprimés en 3D par les consommateurs. L'impression 3D d'aliments explore également l'intégration des processus électrohydrodynamiques et de l'encapsulation dans l'impression 3D d'aliments.
Les lecteurs trouveront également :
⬤ Des introductions approfondies à la technologie de l'impression 3D, aux approches de l'impression 3D, aux composants alimentaires et à leur imprimabilité.
⬤ Des examens approfondis des facteurs affectant l'imprimabilité des aliments, de l'imprimabilité et des techniques, et des aliments nativement imprimables.
⬤ Des discussions pratiques sur le prétraitement des aliments non imprimables et des ingrédients alternatifs utilisés dans l'impression alimentaire.
⬤ Exploration complète de la technologie d'impression 4D et des applications de la technologie d'impression 3D des aliments.
Parfaitement adaptée aux professionnels et aux passionnés de l'impression 3D, ainsi qu'aux scientifiques de l'alimentation, l'impression 3D des aliments est une ressource indispensable pour tous ceux qui souhaitent disposer d'une source unique d'informations sur cette technologie de pointe au potentiel presque illimité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781119669821 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 576 |
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