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Titre original :
Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology
Contenu du livre :
Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology présente toutes les applications possibles des liposomes dans l'alimentation et les systèmes connexes, ainsi que les progrès récents réalisés dans ces domaines.
Cela permet aux chercheurs en sciences et technologies alimentaires, ainsi qu'à ceux qui travaillent dans des domaines interdisciplinaires, de mieux explorer les possibilités offertes par l'encapsulation liposomale. Entre autres sujets, le livre couvre la formulation et la caractérisation des liposomes, l'encapsulation d'antimicrobiens et de probiotiques à l'aide de liposomes, l'administration d'enzymes et de protéines à l'aide de liposomes, l'administration de nutriments alimentaires et de nutraceutiques à l'aide de liposomes, etc.
Cette approche facilite l'élaboration de meilleures approches dédiées ou en tandem dans les domaines respectifs pour le développement de processus/produits. Rédigé par une équipe internationale de contributeurs, ce livre aidera les universitaires à développer des outils/techniques/produits plus utiles à l'industrie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128239353 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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