Avis des lecteurs
Résumé:L'épicurien » de Charles Ranhofer est un livre de cuisine complet et historique qui constitue une référence importante pour les professionnels et les amateurs de cuisine. Rédigé à la fin du XIXe siècle, il contient des instructions détaillées sur la cuisine française et d'autres cuisines, mettant en valeur l'expertise du chef du restaurant Del Monico. Bien que certains concepts puissent sembler dépassés, la valeur divertissante et l'exhaustivité du livre sont très appréciées par les lecteurs.
Avantages:Référence complète pour la cuisine, contenu historique divertissant, excellentes descriptions des plats, bien illustré, divertissant même pour les lecteurs non cuisiniers, un élément important de l'histoire culinaire.
Inconvénients:Certains concepts sont dépassés, peuvent ne pas répondre aux besoins de la cuisine moderne, le volume lourd peut être écrasant, certains lecteurs l'ont trouvé moins attrayant visuellement que prévu.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
The Epicurean Part One
Contenu du livre :
Ce livre ancien rare est une réimpression en fac-similé de l'original.
En raison de son âge, il peut contenir des imperfections telles que des marques, des notations, des marginalia et des pages défectueuses. Parce que nous pensons que cette œuvre est culturellement importante, nous l'avons rendue disponible dans le cadre de notre engagement à protéger, préserver et promouvoir la littérature mondiale dans des éditions modernes abordables, de haute qualité et fidèles à l'œuvre originale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781432625412 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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