Avis des lecteurs
Résumé:L'Epicurien » de Charles Ranhofer est un ouvrage culinaire très réputé, loué pour ses informations complètes sur les techniques culinaires, son contexte historique et ses recettes détaillées du XIXe siècle. Bien qu'il s'agisse d'une lecture divertissante et d'une référence précieuse pour les cuisiniers sérieux, certains lecteurs ont noté que les concepts étaient dépassés et ont critiqué la présentation de l'ouvrage.
Avantages:⬤ Une couverture complète des techniques culinaires et du contexte historique
⬤ comprend des recettes classiques du 19e siècle
⬤ constitue une lecture divertissante
⬤ très appréciée comme référence pour les cuisiniers sérieux
⬤ bien illustrée.
⬤ Certains concepts sont dépassés
⬤ la présentation comprend beaucoup de pages en noir et blanc avec des dessins à l'encre, ce qui peut ne pas répondre aux attentes de tous les lecteurs
⬤ peut ne pas être à la pointe de la technologie pour ceux qui recherchent des techniques modernes.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
The Epicurean Part Two
Contenu du livre :
Ce livre ancien rare est une réimpression en fac-similé de l'original.
En raison de son âge, il peut contenir des imperfections telles que des marques, des notations, des marginalia et des pages défectueuses. Parce que nous pensons que cette œuvre est culturellement importante, nous l'avons rendue disponible dans le cadre de notre engagement à protéger, préserver et promouvoir la littérature mondiale dans des éditions modernes abordables, de haute qualité et fidèles à l'œuvre originale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781432625498 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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