Avis des lecteurs
Résumé:Kosher USA de Roger Horowitz explore les complexités de la certification kasher dans le contexte de la production alimentaire industrielle américaine, mêlant anecdotes personnelles et recherches historiques. L'ouvrage aborde les dimensions religieuses, économiques et politiques des pratiques kasher, ce qui le rend pertinent pour les lecteurs juifs et non juifs. Bien que certaines parties puissent être denses et nécessiter une lecture attentive, le talent de conteur de l'auteur et son style engageant rendent les sujets accessibles et instructifs.
Avantages:⬤ Des aperçus fascinants sur les relations entre la certification kasher et la production alimentaire industrielle.
⬤ Discussion approfondie des aspects religieux et de leur pertinence pour la vie juive.
⬤ Une approche narrative attrayante qui combine des anecdotes personnelles et des recherches.
⬤ Un large attrait pour les lecteurs juifs et non juifs.
⬤ Très instructif sur l'histoire et le développement des pratiques kasher.
⬤ Excellente couverture de sujets complexes d'une manière accessible.
⬤ Certaines parties du livre sont denses et peuvent être difficiles à lire.
⬤ Il y a des sections où la narration ralentit.
⬤ Le formatage physique peut poser problème, de nombreux lecteurs ayant noté la petite taille du texte.
⬤ Certains lecteurs ont eu l'impression que l'auteur prenait parti sur des questions controversées sans les explorer en profondeur.
⬤ Tous les chapitres ne sont pas uniformément faciles à lire, variant entre des anecdotes intéressantes et des sujets plus difficiles.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food
Contenu du livre :
Kosher USA suit le parcours fascinant de l'alimentation casher à travers le système alimentaire industriel moderne.
Il raconte comment des produits emblématiques tels que Coca-Cola et Jell-O ont tenté de devenir casher ; les débats controversés entre rabbins sur l'intégration de la science moderne dans la loi juive ; comment le vin Manischewitz est devenu le premier produit casher à séduire les consommateurs non juifs (principalement les Afro-Américains) ; les techniques utilisées par les organisations rabbiniques orthodoxes pour intégrer les exigences casher dans la fabrication des aliments ; et les difficultés rencontrées par la viande casher et d'autres aliments casher qui n'étaient pas dans le consensus culinaire américain. Kosher USA est rempli de grandes personnalités, d'archives rares et d'influences surprenantes : le rabbin d'Atlanta Tobias Geffen, qui a rendu Coke casher ; le chimiste laïc et pionnier de la certification casher Abraham Goldstein ; le magnat de la viande casher Harry Kassel ; et le défenseur des droits des animaux Temple Grandin, fervent partisan de la shechita, ou pratique d'abattage juive.
En explorant la rencontre complexe entre les principes religieux anciens et les méthodes industrielles modernes, Kosher USA ajoute un chapitre important à l'histoire de l'interaction du judaïsme avec les cultures non juives et à l'histoire de la vie juive américaine moderne, ainsi qu'aux habitudes alimentaires américaines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231158329 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 320 |
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