Avis des lecteurs
Résumé:Kosher USA de Roger Horowitz propose une exploration captivante de la relation entre la certification casher et la production alimentaire industrielle aux États-Unis. Le livre mêle contexte historique, anecdotes personnelles et aperçus détaillés des complexités des lois kasher telles qu'elles s'adaptent à la production alimentaire moderne. Les lecteurs le trouveront instructif, racontable et éclairant, quel que soit leur bagage en matière de pratiques kasher.
Avantages:⬤ Une exploration fascinante de la certification casher et de la production alimentaire industrielle.
⬤ Bien documenté et racontant des histoires captivantes.
⬤ Il donne un aperçu du contexte culturel juif et de l'évolution de l'histoire.
⬤ Des anecdotes personnelles pertinentes enrichissent la lecture.
⬤ Convient à la fois au public juif et au public général intéressé par l'histoire de l'alimentation.
⬤ L'écriture peut être détaillée et complexe, en particulier dans les sections traitant de sujets techniques liés à l'industrie alimentaire.
⬤ Certaines critiques ont noté un certain ralentissement de la narration dans certaines parties du livre.
⬤ L'édition cartonnée comporte de très petits caractères, ce qui rend le livre difficile à lire pour certains lecteurs.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food
Contenu du livre :
Kosher USA suit le parcours fascinant de l'alimentation casher à travers le système alimentaire industriel moderne.
Il raconte comment des produits emblématiques tels que Coca-Cola et Jell-O ont tenté de devenir casher ; les débats controversés entre rabbins sur l'intégration de la science moderne dans la loi juive ; comment le vin Manischewitz est devenu le premier produit casher à séduire les consommateurs non juifs (principalement les Afro-Américains) ; les techniques utilisées par les organisations rabbiniques orthodoxes pour intégrer les exigences casher dans la fabrication des aliments ; et les difficultés rencontrées par la viande casher et d'autres aliments casher qui n'étaient pas dans le consensus culinaire américain. Kosher USA est rempli de grandes personnalités, d'archives rares et d'influences surprenantes : le rabbin d'Atlanta Tobias Geffen, qui a rendu Coke casher, le chimiste laïc et pionnier de la certification casher Abraham Goldstein, le magnat de la viande casher Harry Kassel et le défenseur des droits des animaux Temple Grandin, fervent partisan de la shechita, ou pratique juive de l'abattage.
En explorant la rencontre complexe entre les principes religieux anciens et les méthodes industrielles modernes, Kosher USA ajoute un chapitre important à l'histoire de l'interaction du judaïsme avec les cultures non juives et à l'histoire de la vie juive américaine moderne, ainsi qu'aux habitudes alimentaires américaines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231158336 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 320 |
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