Morsures d'aliments : La science des aliments que nous mangeons - Perspectives humoristiques de la science de l'alimentation

Food Bites : La science des aliments que nous mangeons (W. Hartel Richard)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques mitigées, certains lecteurs le trouvant intéressant et instructif pour l'apprentissage de sujets liés à l'alimentation, tandis que d'autres estimaient que le contenu n'était pas engageant et mal structuré.

Avantages:

Sujets intéressants et instructifs, utiles pour les cours, lecture agréable pour ceux qui s'intéressent à l'alimentation.

Inconvénients:

Le contenu manque de profondeur et d'engagement, le style d'écriture est faible avec des incertitudes excessives, des chapitres mal organisés, un manque d'aides visuelles comme des diagrammes.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Food Bites: The Science of the Foods We Eat

Contenu du livre :

Food Bites est un ouvrage facile à lire, souvent humoristique, sur les fondements scientifiques des aliments que nous mangeons, et qui répond à ces questions ennuyeuses et dérangeantes telles que : La qualité de la bière est-elle réellement influencée par le type d'eau utilisé ? et Les aliments transformés : bons ou mauvais ? Les lecteurs seront captivés par ce livre superbement écrit, d'autant plus que leurs guides sont Richard Hartel, professeur d'ingénierie alimentaire à l'UW-Madison, et sa fille, AnnaKate Hartel.

Depuis quatre ans, le professeur Hartel rédige pour le Capital Times de Madison une chronique pleine d'esprit et de lumière sur tous les aspects de la science alimentaire, et sa sagesse hebdomadaire est désormais rassemblée dans une seule publication. Compte tenu de l'intérêt croissant pour la science de l'alimentation, ce trésor de connaissances et d'informations pratiques, présenté en 60 petits morceaux, sera sans aucun doute un best-seller.