Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour être plus qu'un simple livre de cuisine ; c'est un magnifique récit qui capture l'essence de Florence à travers des recettes authentiques, des histoires personnelles et des photographies époustouflantes.
Avantages:Une conception et une qualité magnifiques, des recettes authentiques accessibles aux cuisiniers amateurs, un aspect visuel attrayant avec de belles photos, des récits bien documentés qui améliorent l'expérience culinaire, des histoires qui reflètent la culture et l'histoire de Florence font de ce livre une lecture unique.
Inconvénients:Certains ingrédients peuvent ne pas être faciles à trouver dans les supermarchés locaux, quelques lecteurs ont trouvé gênante la bande publicitaire permanente de la nouvelle édition sur la couverture, et un commentaire a mentionné que certaines recettes étaient basiques et peu inspirées.
(basé sur 54 avis de lecteurs)
Titre original :
Florentine: The True Cuisine of Florence
Contenu du livre :
Florentine est un livre qui fait appel à la fois à mon sens de la nostalgie et à mon appétit. C'est un beau livre, avec de superbes photos de Florence et des bribes de la vie florentine, mais il est loin d'être un livre de salon : les recettes vous y emmènent de manière tout aussi évocatrice. Nigella Lawson.
Flânez dans les rues de Florence avec l'édition 2020 du livre primé Florentine d'Emiko Davies. Ce livre de cuisine d'un nouveau format rassemble les recettes, les photographies et les idées d'Emiko, toutes inspirées de son expérience de la capitale de la Toscane depuis plus de dix ans. Il comprend également de nouveaux itinéraires de quartier : 24 heures à Florence, excursions d'une journée en dehors du centre-ville, meilleures bistecca et pâtisseries, achats d'ustensiles de cuisine, etc.
Les recettes d'Emiko transportent les lecteurs sur les piazzas de Florence. De la torta di mele, un gâteau aux pommes rassurant et digne d'une nonna, aux ravioli pera e ricotta, des raviolis aux poires et à la ricotta au beurre qui mettent l'eau à la bouche, elle nous fait partager un tour d'horizon culinaire enchanteur de la ville. Visitez des pâtisseries animées par des buveurs d'expresso, des bars à vin à l'abri des regards, des camionnettes de restauration bondées et des trattorias à l'heure du déjeuner, et apprenez comment et pourquoi les habitants de Florence restent si fièrement attachés à leur cuisine inaltérable.
C'est une cuisine qui raconte l'histoire unique de sa ville, plat par plat. Du rituel matinal de la pasticceria (la pâtisserie) et de il forno (la boulangerie) aux produits frais et alléchants de il mercato (le marché) et de il maccellaio (le boucher), en passant par le romantisme de la trattoria.
En clin d'œil à la riche histoire de Florence, le Florentin propose également des plats traditionnels appréciés dans les foyers de la région, comme la schiacciata fiorentina (gâteau à l'orange et à la vanille), la crostata à la confiture d'abricot (tarte à la confiture d'abricot), les piselli alla fiorentina (petits pois à la sauce tomate) et le cinghiale con le olive (ragoût de sanglier aux olives). Les saisons et les traditions alimentaires de longue date jouent un rôle important dans la cuisine toscane, ce qui se reflète dans chaque menu florentin, chaque vitrine de boulangerie ou chaque étal de marché.
Emiko, une Australienne d'origine japonaise qui vit dans les collines de Toscane avec son mari sommelier italien et leur famille, explique que l'une des choses qu'elle a apprises est qu'il n'existe pas de cuisine italienne à proprement parler ; Florentine vise plutôt à offrir aux lecteurs le point de vue d'un habitant sur l'une des 20 cuisines régionales du pays. En l'occurrence, celle qui a conquis son cœur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743796764 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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