Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes délicieuses et authentiques, ses magnifiques photographies et ses connaissances culturelles. Si la plupart des critiques louent la facilité de réalisation des plats, certains s'interrogent sur l'exactitude de certaines recettes et sur l'ampleur ambitieuse du livre.
Avantages:Recettes délicieuses et authentiques, belles photographies, aperçus culturels, faciles à suivre, grande variété de plats du Moyen-Orient, inspirantes pour les cuisiniers, très accessibles pour les cuisines américaines.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être inexactes ou n'ont pas été rigoureusement testées (par exemple, le kacchi biriyani), et certains commentaires indiquent que l'ouvrage est trop ambitieux. Un souhait pour plus de photos et une certaine insatisfaction avec quelques plats de la part des mangeurs difficiles.
(basé sur 56 avis de lecteurs)
Titre original :
Feast - Food of the Islamic World
Contenu du livre :
Un livre de cuisine riche en couleurs et exceptionnellement varié de recettes intemporelles du monde islamiqueDans Feast, la chef primée Anissa Helou - une autorité en matière de cuisine d'Afrique du Nord, de la Méditerranée et du Moyen-Orient - partage son extraordinaire éventail de recettes et d'histoires bien-aimées et éprouvées des cuisines de tout le monde musulman.
Helou a vécu et voyagé dans cette région, de l'Égypte à la Syrie, de l'Iran à l'Indonésie, recueillant certaines des recettes les plus raffinées et les plus savoureuses pour le pain, le riz, les viandes, les poissons, les épices et les sucreries. Grâce à ses connaissances approfondies et à sa vision, Helou explore l'énorme variété de plats associés à la cuisine arabe, persane, moghole (ou sud-asiatique) et nord-africaine, rassemblant des plats favoris comme le biryani ou les kebabs turcs, ainsi que des spécialités moins connues comme le poisson grillé de Zanzibar à la sauce de noix de coco ou la soupe de pois chiches tunisienne.
Rempli d'histoire, animé par de superbes photographies et imprégné de l'humour, du charme et de la sophistication d'Helou, Feast est un complément indispensable au canon culinaire qui présente certaines des cultures et des peuples les plus inventifs du monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781526602862 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Food of the Islamic World |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 544 |
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