Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Make Your Own Ice Cream » propose une variété de recettes de glaces, de sorbets et de gelato, qui s'adressent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. Si certains utilisateurs ont apprécié l'éventail de recettes créatives et ont trouvé ce livre adapté aux réunions, d'autres l'ont critiqué pour son manque de recettes de base, sa qualité médiocre et son insatisfaction générale.
Avantages:⬤ Offre une grande variété de recettes, y compris des options créatives et basiques
⬤ convenant à la fois à l'usage personnel et aux réunions
⬤ particulièrement bien pour les débutants.
⬤ Certaines recettes sont considérées comme médiocres ou bizarres
⬤ manque de recettes simples pour les sorbetières de base
⬤ critiqué pour la qualité et la valeur globales.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Make Your Own Ice Cream: Classic Recipes for Ice Cream, Sorbet, Italian Ice, Sherbet and Other Frozen Desserts
Contenu du livre :
Mis à jour pour les cuisines modernes, ce livre vintage de recettes de glaces offre une sélection appétissante de gâteries glacées qui ne manquera pas de plaire à tout le monde.
Outre des dizaines de types de glaces et de sorbets différents, les recettes couvrent les puddings glacés, les soufflés, les parfaits et les mousses, ainsi que des garnitures savoureuses. De nombreuses options sans produits laitiers incluent les sorbets, les glaces italiennes et les glaces aux fruits.
Les ingrédients faciles à trouver vont d'une variété de fruits et de noix aux saveurs traditionnelles de chocolat et de vanille. De brèves explications précisent les différences entre les glaces, les sorbets et les sorbets et offrent des instructions générales pour la préparation des desserts glacés. L'auteur Sarah Tyson Rorer (1849-1937), fondatrice de l'école de cuisine de Philadelphie, était une pionnière de la science domestique.
Éducatrice, auteure, rédactrice en chef, animatrice d'émission de radio, chroniqueuse de magazine, diététicienne et conférencière, elle a mis l'accent sur une alimentation saine, ce qui a contribué à la création du domaine de la diététique hospitalière. Ses recettes classiques, idéales pour les pâtissiers inexpérimentés, sont compatibles avec les machines à glace modernes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780486822174 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 96 |
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