Titre original :
Economics of Tourism and Hospitality: A Micro Approach
Contenu du livre :
Ce livre offre aux étudiants une introduction accessible et appliquée à la microéconomie dans le domaine du tourisme et de l'hôtellerie à travers une analyse complète du mécanisme du marché, de la demande et de l'offre, du comportement et de la stratégie de l'entreprise, ainsi que des transactions et des institutions.
Ce livre n'aide pas seulement les étudiants à maîtriser les théories microéconomiques essentielles pour comprendre l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie, mais, plus important encore, il les guide dans l'analyse du comportement du consommateur et de la stratégie de l'entreprise spécifique à l'industrie. Tout au long de l'ouvrage, les lecteurs sont guidés dans le développement de l'analyse économique du tourisme et de l'hôtellerie, qui passe de l'intuition économique à la représentation graphique et à la quantification mathématique. Des études de cas soigneusement regroupées mettent en évidence les applications des principales théories microéconomiques dans la résolution d'un large éventail de problèmes du monde réel, y compris la tarification de pointe d'Uber, l'ajustement de l'offre d'Airbnb et la concurrence entre McDonald's et Burger King pour des emplacements de choix. Ce livre est écrit dans un style accessible, illustré par des diagrammes exquis et enrichi d'une série d'autres caractéristiques, telles que des résumés de chapitres, des questions de révision et des lectures complémentaires pour aider les lecteurs à mieux comprendre.
En lisant ce livre, les étudiants pourront développer un mode de pensée d'économiste, ce qui leur permettra d'analyser les entreprises du tourisme et de l'hôtellerie de manière rigoureuse et critique. Ce livre est une lecture essentielle pour tous les étudiants et enseignants du tourisme et de l'hôtellerie.
