Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes passionnantes et faciles à suivre qui équilibrent les saveurs et les textures. Alison Roman est louée pour son style d'écriture accessible et sa capacité à créer des repas délicieux avec un minimum d'efforts et d'ingrédients. Certains utilisateurs notent de petites erreurs d'édition dans les instructions des recettes, mais dans l'ensemble, le livre de cuisine a considérablement influencé leurs habitudes culinaires et est considéré comme un trésor pour les débutants comme pour les cuisiniers chevronnés.
Avantages:Recettes faciles à suivre, saveurs et textures équilibrées, belle présentation, encourage la créativité en cuisine, convient à différents niveaux de compétence, nombreuses recettes pratiques et de base, la plupart des ingrédients sont faciles à trouver, style d'écriture accessible, communauté de soutien autour du livre.
Inconvénients:Certaines recettes contiennent des erreurs d'édition, des instructions peu claires qui peuvent prêter à confusion, quelques utilisateurs ont trouvé certains ingrédients trop salés/savoureux à leur goût, toutes les recettes ne conviennent pas à la cuisine de tous les jours.
(basé sur 283 avis de lecteurs)
Titre original :
Dining in: Highly Cookable Recipes: A Cookbook
Contenu du livre :
Découvrez le livre de cuisine qui présente des "plats dignes d'envie mais résolument sans chichis" ( Goop ), qui a lancé les tendances actuelles et qui est en passe de devenir un classique moderne.
"Ce n'est pas un livre de cuisine. C'est une carte au trésor" - Samin Nosrat, auteur de Salt, Fat, Acid, Heat.
NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR San Francisco Chronicle - NPR - Epicurious - Newsday - KCRW's Good Food - The Fader - American Express Essentials.
Les sablés au beurre salé et aux morceaux de chocolat d'Alison Roman l'ont rendue célèbre sur Instagram. Mais toutes les recettes de Dining In ont une chose en commun : elles donnent envie de rester à la maison et de cuisiner, même aux personnes les plus réfractaires aux fourneaux ou les plus accros aux restaurants. Elles prouvent que décontracté ne signifie pas forcément ennuyeux, que simple ne signifie pas forcément sans inspiration, et que plus d'étapes ou d'ingrédients ne se traduisent pas toujours par une meilleure assiette.
Avec une affinité pour les légumes, mais aussi pour un bon steak et un profond respect pour le poisson frais, Dining In a pour but d'augmenter la saveur et de gagner du temps. L'ingéniosité d'Alison séduit les cuisiniers chevronnés, tandis que son écriture chaleureuse et audacieuse rend ces recettes suffisamment pratiques et accessibles pour les novices. Avec 125 recettes pour des plats chics et sans effort qui regorgent de techniques rapides (comme badigeonner le poulet rôti de beurre d'anchois, rôtir les agrumes pour en rehausser la saveur, et conserver des pommes de terre bouillies au réfrigérateur pour obtenir instantanément des pommes de terre écrasées croustillantes), elle prouve que manger à la maison apporte autant de joie que de manger au restaurant.
Éloge de Dining In
"Désolé, les restaurants. La superstar Alison Roman nous a donné des recettes si délicieuses, si résistantes à l'effondrement - et si amusantes à lire - que nous allons cuisiner à la maison pendant un certain temps. Peut-être même pour toujours" --Christine Muhlke, rédactrice en chef, Bon App tit.
"Tous ceux qui souhaitent bénéficier de l'esthétique, de la qualité et de la créativité d'un restaurant de Brooklyn sans avoir à s'y rendre adoreront le livre de cuisine d'Alison Roman. Il est rempli de recettes à la fois uniques et accessibles. En le lisant, vous vous direz 'Je n'aurais jamais pensé à faire ça mais j'ai envie de le faire tout de suite'"-- BuzzFeed.
" Dining In est exactement la façon dont je veux cuisiner : avec des saveurs vives et fraîches, une technique minimale et sans prétention. Il ne s'agit pas seulement d'un ensemble de recettes géniales, mais d'un manifeste sur la façon dont une cuisinière à domicile originale et pleine d'opinions voit le monde" --Amanda Hesser, cofondatrice de Food52.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780451496997 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 304 |
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