Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose un examen complet de la consommation de viande et de ses implications pour la santé et l'environnement, étayé par des recherches et des données approfondies. Toutefois, son style d'écriture et sa forte dépendance aux statistiques peuvent rendre sa lecture difficile et parfois aride.
Avantages:Bien documenté, analyse approfondie, informatif, donne une vision équilibrée du sujet sans dénigrer la consommation de viande, met en évidence les statistiques importantes et leurs nuances, offre des aperçus précieux sur l'histoire et l'industrialisation de la viande.
Inconvénients:Dense et difficile à lire en raison de l'excès de faits et de langage technique, peut manquer de narration attrayante, peut sembler écrasant et enlisé dans les statistiques, certains lecteurs le trouvent sec et ennuyeux.
(basé sur 46 avis de lecteurs)
Titre original :
Should We Eat Meat?: Evolution and Consequences of Modern Carnivory
Contenu du livre :
La consommation de viande est souvent un sujet controversé, qu'il s'agisse des aspects techniques, éthiques, environnementaux, politiques ou sanitaires de la production et de la consommation.
Ce livre est un examen et une critique large et interdisciplinaire de la consommation de viande par l'homme, tout au long de son évolution et dans le monde entier. Après un chapitre sur le rôle de la viande dans l'évolution humaine et son influence croissante au cours du développement des pratiques agricoles, l'ouvrage examine les systèmes de production modernes, leur efficacité, leur rendement et leur impact. Les principales tendances mondiales de la consommation de viande sont décrites afin de déterminer le rôle que joue cette consommation dans l'évolution des régimes alimentaires modernes dans les pays du monde entier. Le cœur de l'ouvrage porte sur les conséquences de la "carnivorie massive" des régimes alimentaires occidentaux, en examinant les inefficacités de la production et les impacts considérables sur la terre, l'eau et l'atmosphère. Les effets positifs et négatifs sur la santé sont également abordés. En conclusion, l'auteur présente sa vision d'une "alimentation carnée rationnelle", où les impacts sur l'environnement et la santé sont réduits, où les animaux sont traités plus humainement et où les sources alternatives de protéines apportent une contribution plus importante.
Should We Eat Meat ? n'est pas un traité idéologique pour ou contre la carnivorité, mais plutôt une évaluation minutieuse du rôle de la viande dans l'alimentation humaine et des conséquences environnementales et sanitaires de sa production et de sa consommation. Il intéressera un large public, notamment les professionnels et les universitaires des secteurs de l'alimentation et de la production agricole, de la santé humaine et de la nutrition, des sciences de l'environnement, ainsi que les organismes de réglementation et d'élaboration des politiques du monde entier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781118278727 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 276 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
