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Titre original :
South-East Asian Curries: 50 Recipes from Thailand, Burma, Vietnam, Malaysia and the Islands of Indonesia and the Philippines
Contenu du livre :
LAURÉAT DU GOURMAND INTERNATIONAL COOKBOOK AWARD 2018 C'est dans le sud-est de l'Asie que l'on trouve certaines des cuisines les plus passionnantes du monde.
Chaque pays a son propre style de cuisine traditionnelle, mais tous partagent une passion pour les plats parfumés préparés avec des épices exotiques et les ingrédients les plus frais. Ce livre propose des currys typiques de tous les coins de la région, notamment le curry de bœuf à la sauce d'arachide douce, le ragoût de poisson birman, le poulet en poterie, le sambal goreng aux crevettes, le riz à la noix de coco et les nouilles sautées à la thaïlandaise.
Avec des conseils pratiques expliquant les bases de la préparation du curry et les ingrédients utilisés, des instructions étape par étape et de magnifiques photographies pour chaque plat, cette collection alléchante s'adresse à tous les amateurs de curry. Le sud-est de l'Asie offre un choix exaltant de currys. Chaque pays a son propre style de cuisine traditionnelle, mais tous partagent la même passion pour les plats parfumés à base d'épices exotiques et d'ingrédients les plus frais.
Découvrez le poulet au gingembre et à la citronnelle du Viêt Nam, le bœuf Rendang d'Indonésie, le curry à la sauce aux cacahuètes de Thaïlande et le porc aigre-doux des Philippines. Il comprend des accompagnements, des salades et des sambals, ainsi que des conseils pratiques sur les bases de la préparation du curry, et est illustré par plus de 270 photographies inspirantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780754834298 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 96 |
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