Cultiver des haricots : Un régime alimentaire pour des personnes et une planète en bonne santé

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre offre des informations précieuses sur la culture des haricots au Royaume-Uni, notamment des conseils pratiques, un contexte historique et des pratiques durables. Cependant, certains lecteurs ont trouvé qu'il manquait de profondeur et de valeur pour le prix.

Avantages:

Informatif et utile, avec des conseils pratiques sur la culture d'une variété de haricots. Ton encourageant et approche décontractée de l'auteur. Traite de la durabilité et des bienfaits des haricots pour la santé. Inclut des détails sur les différentes variétés de haricots et sur la manière de les cultiver, de les conserver et de les utiliser.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont trouvé que le livre était trop court et ne valait pas son prix, car ils n'y ont pas trouvé de nouvelles informations. Il se concentre principalement sur quelques types de haricots, ce qui peut limiter son utilité pour ceux qui connaissent déjà la culture des haricots.

(basé sur 6 avis de lecteurs)

Titre original :

Growing Beans: A Diet for Healthy People & Planet

Contenu du livre :

Les haricots sont faciles à cultiver, faciles à cuisiner, délicieux, nourrissants et bénéfiques pour nous et pour la planète.

En cultivant vos propres haricots, vous créez un sol sain dans votre jardin et vous bénéficiez d'une alimentation riche en nutriments. Les haricots peuvent contribuer à réduire le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de cancer ; ce sont de bonnes sources de protéines, de fibres, d'acide folique, de fer et de potassium, et ils peuvent réduire notre empreinte carbone et les kilomètres parcourus par les aliments !

Susan Young met à profit dix années d'expérimentation avec de multiples variétés de haricots (Phaseolus) et nous emmène dans un voyage culinaire autour du monde, révélant une gamme de haricots colorés et historiques, du Fagiolo di Lamon rose d'Italie au haricot polonais noir et blanc de Bosnie. Elle explique quelles sont les variétés à consommer fraîches (vertes) et quelles sont celles à sécher pour une utilisation ultérieure, ce qui permet d'obtenir des récoltes à conserver tout au long de l'hiver. Les haricots permettent de préparer des repas tout au long de l'année, et les haricots secs peuvent être la star du spectacle grâce à la diversité de leurs saveurs et de leurs textures.

Susan présente six haricots à cultiver absolument, ainsi qu'une multitude de variétés européennes et leurs origines. Elle inclut un guide de base pour le séchage des haricots et des conseils pour leur cuisson.

Apprenez à semer, cultiver et récolter vos haricots, à construire des supports pour les variétés grimpantes et buissonnantes, et à garder vos plantes et votre sol en bonne santé.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781856232180
• Auteur : Susan Young
• Éditeur : Permanent Pubn
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 160