Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide complet qui combine la science de la cuisine avec des conseils pratiques et des recettes, ce qui en fait une ressource éducative et agréable pour les cuisiniers de tous niveaux. Il est loué pour ses explications approfondies et son contenu informatif, bien que certains utilisateurs aient noté un manque de recettes spécifiques pour certaines techniques.
Avantages:Le livre est très éducatif, inspirant et écrit dans un style attrayant. Il fournit des informations précieuses sur la science de la cuisine, aide à améliorer les compétences culinaires et comprend de nombreux conseils utiles. L'auteur, Shirley Corriher, est très appréciée pour sa capacité à rendre compréhensibles des concepts scientifiques complexes. Les utilisateurs apprécient les recettes et l'accessibilité du livre pour les gourmets comme pour les chefs.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé le livre frustrant en raison de l'absence de recettes pour des techniques spécifiques, telles que la crème pâtissière au four et le poulet frit. Quelques évaluateurs ont noté que l'organisation du contenu pourrait être améliorée. En outre, certains commentaires ont fait état d'un souhait d'avoir plus de photos des plats finis.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking
Contenu du livre :
Offrant « le comment et le pourquoi d'une cuisine réussie », Cookwise, de la célèbre écrivaine et limier culinaire Shirley O.
Corriher, vous explique comment et pourquoi les choses se passent au cours de la préparation d'un plat. Les plus de 230 recettes exceptionnelles présentées ne font pas que réjouir le palais, mais démontrent les différents rôles des ingrédients et des techniques, faisant de Cookwise une référence inestimable pour tous ceux qui ont déjà voulu améliorer une recette, rendre un gâteau plus moelleux ou un poulet rôti plus juteux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062098658 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 544 |
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