Comment fonctionne la cuisson : Et ce qu'il faut faire quand ce n'est pas le cas

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de James Morton reçoit des critiques positives et négatives. De nombreux lecteurs apprécient les recettes clairement expliquées, les photographies utiles et les explications pédagogiques sur les techniques de cuisson. Cependant, certains estiment que la sélection de recettes manque de variété et que certaines explications ne répondent pas à leurs attentes.

Avantages:

D'excellentes explications, des photographies utiles, des recettes faciles à suivre, un aperçu éducatif de la science de la boulangerie, adapté aux boulangers novices et expérimentés, un style d'écriture attrayant, et de nombreux résultats de recettes réussies.

Inconvénients:

Certaines recettes sont perçues comme quelconques ou bizarres, la variété des recettes est limitée et certaines explications ne sont pas aussi complètes que dans d'autres ressources sur la pâtisserie.

(basé sur 135 avis de lecteurs)

Titre original :

How Baking Works: And What to Do When It Doesn't

Contenu du livre :

Je veux vous montrer comment fonctionne la pâtisserie.

Je veux vous prouver à quel point la pâtisserie peut être facile. Que vous souhaitiez des gâteaux légers, des brownies moelleux, des pâtisseries parfaites, des macarons sans stress ou des meringues imposantes, ce livre propose une mini-classe de maître pour chacun d'entre eux.

Tout est divisé en petites étapes simples. Vous n'avez pas besoin d'équipement coûteux. Vous n'avez même pas besoin d'un tamis.

Et pour les vétérans de la pâtisserie, ce livre vous explique pourquoi vous faites ce que vous avez fait pendant toutes ces années. Voici une pâtisserie qui fonctionne parfaitement.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780091959906
• Auteur : James Morton
• Éditeur : Ebury Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 256