Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Lukas Volger a fait l'objet de nombreuses critiques soulignant son côté pratique, sa créativité et ses délicieuses recettes centrées sur quelques ingrédients clés. De nombreux critiques apprécient la simplicité et la nature saine des recettes, qui les rendent accessibles aux cuisiniers expérimentés comme aux novices. Cependant, certains ont trouvé que les recettes étaient trop inhabituelles pour les goûts courants, et quelques-uns ont critiqué le fait que certaines recettes ressemblaient plus à des suggestions qu'à des repas complets.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre et bien expliquées.
⬤ L'accent est mis sur des ingrédients sains et d'origine végétale.
⬤ De nombreuses recettes peuvent être réalisées avec moins d'ingrédients.
⬤ Organisation utile autour des produits de base de la cuisine.
⬤ Temps de préparation rapide pour de nombreux plats.
⬤ Soutien aux nouveaux végétariens grâce à une grande variété d'options.
⬤ Certaines recettes peuvent être trop peu conventionnelles ou « bizarres » pour certaines familles.
⬤ Quelques recettes ressemblent plus à des suggestions qu'à des repas complets.
⬤ Certaines techniques de cuisson suggérées ne donnent pas toujours les résultats escomptés.
⬤ Le titre peut être trompeur car certains pensent que les recettes ne sont pas aussi simples que prévu.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Start Simple: Eleven Everyday Ingredients for Countless Weeknight Meals
Contenu du livre :
Le vétéran de la littérature culinaire, du développement de recettes et de la création du magazine Jarry, récompensé par le James Beard Award, nous propose une approche novatrice de la cuisine végétarienne.
C'est une question que l'on se pose à chaque fois que l'on ouvre la porte du réfrigérateur ou du garde-manger. Il peut s'agir d'œufs, de fromage et d'une demi-miche de pain, ou d'une boîte de légumes verts flétris, d'ail et de patates douces. Bien que ces ingrédients puissent sembler peu nombreux pour préparer un délicieux repas, l'auteur et développeur de recettes Lukas Volger sait que c'est tout ce dont vous avez besoin. Dans Start Simple, il propose une approche radicalement nouvelle, simple et créative de la cuisine, qui vous permet d'utiliser ce que vous avez déjà sous la main pour préparer des repas délicieux que vous ne pensiez pas possibles.
Quelques ingrédients suffisent à créer de la magie : patates douces, tortillas, œufs, choux, légumes verts, haricots, courges d'hiver, champignons, tofu, courges d'été et choux-fleurs. Mme Volger conseille aux lecteurs de s'approvisionner en ces onze éléments de base plutôt que d'acheter une seule recette. Une protéine (tofu, haricots, œufs) est la base. Une garniture croquante (chou, légumes verts) est la touche finale. Une fois que ces éléments structurels d'un repas sont établis, les chefs cuisiniers peuvent y ajouter leurs propres variations et leurs saveurs préférées - en mélangeant, en associant et en ajoutant des ingrédients pour personnaliser leurs plats.
Bien que Start Simple soit un livre de cuisine végétarienne - aucune des recettes ne contient de viande - l'approche de Volger transcende les catégories. Ses méthodes ne consistent pas à souscrire à un régime alimentaire spécifique, mais simplement à reconnaître et à adopter la façon dont les gens cuisinent et mangent aujourd'hui. Créer des plans de repas hebdomadaires basés sur des recettes complexes, c'est bien, mais cela peut être difficile à mettre en œuvre. Il est plus pratique pour le cuisinier moyen de disposer d'un garde-manger bien garni et d'un guide d'aventures à choisir pour créer des repas simples mais inventifs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062883599 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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