Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource complète pour comprendre l'utilisation du bois dans la brasserie, en particulier dans le vieillissement en barrique. Bien qu'il offre des informations précieuses et un contexte historique, les lecteurs notent qu'il peut être dense et technique, ce qui le rend moins adapté aux brasseurs occasionnels. Il est apprécié pour la profondeur de ses informations, mais critiqué pour son manque de conseils pratiques.
Avantages:Couverture complète et détaillée de l'utilisation du bois dans le brassage, contexte historique, amélioration de la créativité pour le brassage, ressource précieuse pour les brasseurs professionnels et amateurs, style d'écriture attrayant et réponses aux questions les plus courantes.
Inconvénients:Lourd en informations techniques et en contexte mais léger en conseils pratiques pour les brasseurs amateurs, peut être déroutant avec des concepts obscurs, n'est pas idéal pour une lecture occasionnelle, manque d'illustrations, et certains lecteurs ont été déçus par le nombre de pages et la qualité physique de l'ouvrage.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Wood & Beer: A Brewer's Guide
Contenu du livre :
Les brasseurs artisanaux talentueux adoptent la complexité mystique des saveurs et des arômes dérivés du bois.
De l'aspect boisé des fûts ou des mousseurs aux effets acidifiants des microbes qui s'installent dans le bois, ce livre couvre l'histoire, la physiologie, la microbiologie, les contributions aux arômes, la tonnellerie et l'entretien des récipients en bois.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781938469213 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 400 |
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