Bbq&a avec Myron Mixon : Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le barbecue

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est largement apprécié pour son contenu informatif et ses recettes détaillées, ce qui en fait une excellente ressource pour les débutants et les amateurs de barbecue expérimentés, bien que certains lecteurs aient eu l'impression qu'il reprenait des informations contenues dans les ouvrages précédents de Myron Mixon. Bien qu'il propose de nombreux conseils et astuces, quelques utilisateurs ont fait remarquer qu'il mettait l'accent sur le fumage plutôt que sur le barbecue traditionnel et se sont déclarés déçus par certaines recettes. Le ton général et la présentation ont suscité des réactions mitigées.

Avantages:

Instructions informatives et détaillées, style d'écriture attrayant, excellents conseils et astuces pour le barbecue et le fumage, adapté aux débutants comme aux cuisiniers chevronnés, recettes agréables, contenu bien organisé.

Inconvénients:

Reprend en grande partie les informations des livres précédents, se concentre beaucoup sur le fumage plutôt que sur le barbecue traditionnel, certaines recettes spécifiques présentent des problèmes (par exemple, quantités d'ingrédients incorrectes), ton condescendant pour certains lecteurs, manque de profondeur pour les praticiens avancés du barbecue.

(basé sur 73 avis de lecteurs)

Titre original :

Bbq&a with Myron Mixon: Everything You Ever Wanted to Know about Barbecue

Contenu du livre :

"Obtenez votre MBA en BBQ auprès de l'un des meilleurs spécialistes du secteur. Les informations sont solides comme le roc - même moi, j'ai appris une ou deux choses". --Steve Raichlen, animateur de Project Fire et Project Smoke sur PBS

Vous êtes-vous déjà demandé s'il était possible de faire un bon barbecue sans fumoir, fosse ou gril ? S'il est nécessaire d'utiliser un mélange ou une marinade ? Vous ne savez pas ce qu'est une poitrine, si vous devez la découper et, si oui, comment ? N'aimeriez-vous pas vous adresser à Myron Mixon, quintuple champion du monde de barbecue et vainqueur de plus de 200 grands championnats, pour obtenir toutes les réponses à vos questions ? C'est désormais possible !

Dans BBQ&A with Myron Mixon, l'auteur à succès et personnalité de la télévision Myron Mixon répond aux questions qui lui sont le plus fréquemment posées lors de ses nombreuses démonstrations de cuisine en direct, de ses apparitions à la télévision et de ses cours de cuisine privés. Il s'agit de l'ultime séance de questions-réponses avec l'ultime champion du barbecue. Les chapitres comprennent :

⬤ Commencez à fumer ('Cue Basics & Equipment)

⬤ Préparez-vous (préparation de la viande)

⬤ Les barbecues démystifiés (poulet et dinde)

⬤ The Whole Hog (Tout sur la cuisson du porc) ⬤ Handling It (Tout sur la cuisson du porc)

⬤ La manipulation (Tout sur les côtes et les côtelettes) ⬤ Voici le bœuf (Tout sur la cuisson du cochon)

⬤ Voici le bœuf (Tout sur la cuisson de la vache) ⬤ Leçons de natation (Tout sur la cuisson de la vache)

⬤ Leçons de natation (Tout sur la cuisson des fruits de mer et du poisson) ⬤ Quoi d'autre ?

⬤ Autres (accompagnements, desserts, boissons)

Myron écrit : "Vous avez une question brûlante sur le barbecue ? D'après tout ce que j'ai vu au cours de mes vingt-cinq années d'expérience en tant que chef de fosse professionnel, je sais que vous avez au moins une question qui vous tracasse, au moins un problème lancinant qui se pose chaque fois que vous vous préparez à faire un barbecue dans votre jardin. Eh bien, vous êtes au bon endroit".

Les réponses vivantes et informatives de Myron sont accompagnées d'illustrations pratiques et couvrent les techniques et les méthodes, les saveurs et les préparations, les recettes et les formules, le tout rassemblé pour la première fois par l'homme le plus victorieux du monde du barbecue.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781419727023
• Auteur : Myron Mixon
• Éditeur : Abrams
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 320