Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est une collection nostalgique de recettes australiennes qui s'adresse à la fois aux expatriés et aux locaux. Il présente des plats traditionnels et contemporains, souvent accompagnés d'un contexte culturel intéressant. Il présente toutefois quelques inconvénients liés à la lisibilité et à l'association des photos.
Avantages:Le livre de cuisine offre une sélection complète de recettes australiennes authentiques, y compris des plats nostalgiques de l'enfance et des options modernes de fusion. Il propose des recettes simples et adaptées aux cuisiniers amateurs, de superbes photographies et une introduction intéressante sur les aliments indigènes et l'histoire culinaire de l'Australie. De nombreux lecteurs ont trouvé que ce livre était facile à comprendre et agréable à lire, ce qui en fait une ressource précieuse pour ceux qui n'ont pas retrouvé les saveurs de leur pays d'origine.
Inconvénients:Certains ont critiqué la petite taille des caractères et l'absence de légendes pour les photos, ce qui rend difficile l'établissement d'un lien entre les images et les recettes. Il a été mentionné que les recettes non traditionnelles des immigrants étaient surreprésentées et que les plats australiens classiques n'étaient pas suffisamment mis en valeur. En outre, la qualité du papier a été notée comme n'étant pas à l'épreuve de la cuisine, ce qui pourrait être un problème pour les amateurs de cuisine.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Australia: The Cookbook
Contenu du livre :
Un nouveau livre ambitieux de Phaidon fait la chronique de trois périodes de la cuisine australienne, du passé ancien à l'ère anglo-saxonne après la colonisation et au présent multiculturel" - New York Times.
Une célébration de la cuisine australienne comme jamais auparavant - 350 recettes mettant en valeur la riche diversité de ses paysages et de ses habitants.
L'Australie est un véritable creuset de cultures et cela se reflète dans sa cuisine. En tant qu'île peuplée de peuples indigènes et d'une panoplie mondiale d'immigrants aux influences et traditions culinaires différentes, ses traditions alimentaires sont mûres pour l'exploration. Outre la flore et la faune régionales qui composent le bush tucker, il existe des plats du monde entier qui ont été adoptés et adaptés pour devenir propres à l'Australie - ce qui rend cette collection de recettes pertinente pour les cuisiniers amateurs du monde entier. Les recettes de cuisine familiale vont des plus connues - poulet parmigiana, tourtes à la viande, biscuits Anzac et Lamingtons - à des plats moins connus tels que la soupe de potiron bleu du Queensland, les légumes verts indigènes sautés et la marmelade de Cumquat, ainsi qu'une collection de recettes de "chefs invités" réalisées par une sélection des meilleurs talents culinaires d'Australie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838662417 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 432 |
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